Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Osso bucco de dinde

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 heure

Image 501Votre marché pour 6 personnes : 1,5 kg d’osso bucco de dinde (demandez à votre volailler) ; 2 oignons ; un petit morceau de céleri branche ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 40 g de beurre ; 2 cuil. à soupe de farine ; 2 verres de vin rouge ; 2 verres de bouillon de volaille dilué à partir d’un bouillon cube ; 500 g tomates pelées au jus (ou fraîches type pendelotes en été) ; 1 bouquet garni (romarin, laurier, thym ) ; sel et poivre.

On y va : peler et hacher l’oignon. Emincer le céleri branche. Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et le beurre et faites y revenir les morceaux de dinde. Ajouter les oignons et le céleri. Saupoudrer de farine et remuer afin que cela n’attache pas. Verser le vin et le bouillon. Assaisonner et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 40 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter alors les tomates, poursuivre la cuisson pour 15 minutes et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, idéalement avec des pâtes fraîches. Astuce : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel en fin de cuisson pour une version plus sucrée.

Photo Douce France 2012

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