La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Marseille Quartier centre-ville Restaurants en Provence

Chez Grenat, tout feu tout flamme, la cuisine à l’état brut

Restaurant Grenat rue Grignan à Marseille

Sur les rails. Un mois jour pour jour après l’inauguration de leur restaurant, Antoine Joannier et Neil Mahatsry sont sur des charbons ardents. Pour l’heure, l’accueil et la critique sont bons et les regards convergent avec insistance vers ce nouvel eldorado de la cuisine à la flamme. Du déjeuner au dîner, les clientèles de tout âge se mêlent, les uns curieux, les autres joyeux, tous en attente des surprises dont la brigade de Neil est capable. Derrière le comptoir qui fait office de scène, le feu, les bûches, les viandes et poissons pendus en quête d’une juste fumaison.
La carte couleur grenat titille, excite la curiosité avec une tempura de potimarron-brousse fumée séchée-émulsion de beurre noisette ou cette poitrine de porc confite jus vert viandard et herbes fraîches. Sur la table voisine, une dame sourit comme dans l’intimité face à cet œuf parfait légumes verts-labneh fumé. A gauche, une poire pochée au sirop de figue de barbarie-financier et sorbet de fromage blanc donne envie d’accélérer le service pour passer illico au sucré.

Restaurant Grenat rue Grignan à Marseille

Le pâté de cannette lardé d’algues kombu est chapeauté d’un pickle de céleri. L’assiette est acidulée et iodée, les viandes arrondissent les angles. Le ton du déjeuner est donné. Avec quelques lamelles de pagre juste saisi, un espuma de soupe de poisson assaisonné au garum claque en bouche. Inspiration nipponne pour plat méditerranéen, un peu d’umami par-ci, de la mer par là, c’est séduisant. Les ribs de bœuf ont été laqués-fumés, parsemés de gingembre et citronnelle et de mayo verte. Une salade frisée grillée balance du fumé à l’amer, les intentions du chef sont claires et lisibles, gras et croustillant font cause commune.
Un petit bol de zkhoug (une purée de piments aillée, enrichie d’oignons confits au feu et de coriandre) escorte les recettes. On en tartine partout, c’est addictif et ça bouscule les sens de Marseillais habitués à des saveurs et une cuisine trop linéaire. Et avec le café, ce sera un pain de Gênes cacao-glace sarrasin et ganache chocoblanc caramélisée au pralin. C’est finalement le dessert qui sera le plus sage dans ce repas d’inspiration ethnique-chic. 

La jolie réputation naissante de Grenat est-elle justifiée ? Oui car son côté novateur et la créativité de chaque assiette bousculent les codes ; un peu à la façon de la cuisine paléolitique, ici on mêle amer et fumé, salé et iodé, suavité et sucrosité. On aime la spontanéité et la réflexion de la carte, cette exaltation des saveurs boisées qui naît des graines craquantes. Herbes, flammes, chairs… On s’est demandé si Neil serait gêné à l’idée qu’on range sa cuisine dans le registre paléo… Ça l’a fait sourire. Finalement, le plus important, c’est qu’on y ait pris du plaisir.

Grenat, 57, rue Grignan, Marseille 6e arr. ; infos au 04 13 94 15 65. Déjeuner, de 32 à 37 € ; soirées 80 € (+ 40 € accords mets-vins)
instagram Infos via Instagram

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