Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Marseille Quartier Canebière-Réformés Restaurants en Provence

Soul, toute l’âme de la street cuisine indonésienne

Soul street food salade de mangue marseille

Chez Azizah, les amateurs d’adresses secrètes seront à la fête. Cette maman au sourire contagieux a longtemps cherché quelle serait la meilleure façon de servir la cuisine de son pays. Traiteur, coffee-shop, chef à domicile, street modèle… Elle a tout testé jusqu’à ce que cet estaminet à l’angle de la rue du Théâtre français et de la place du lycée Thiers, n’impose son style. Soul a accueilli ses premiers hôtes en septembre 2024, attirés par l’âme familiale du lieu, sa carte aux accents épicés et son bon rapport qualité-prix. A l’heure du déjeuner, les deux ados de la maison traversent la minuscule salle aux 12 couverts comme chez eux. L’ambiance est chaleureuse, les voisins ont leurs habitudes, certains déjeunent sur le pouce, d’autres emportent, pour grailler ailleurs.

L’ouverture du bal sera végétale, lumpia-nems végétariens, samossa au poireaux et pommes de terre, bala-bala (frites de légumes) donnent le la. Une seule proposition de plat en revanche, le kao-soi, une préparation de nouilles aux œufs cuites et frites dans un curry doux en version poulet ou tofu.

Soul street food restaurant marseille, le kao-soi

La salade de mangue sauce aigre-doux est une merveille d’assaisonnement, pimentée pour chauffer les lèvres et booster l’appétit. Feuilles de coriandre, carottes, jus sucré fruité, on est séduit. Pas d’attente, ça sert quelques minutes à peine après la commande ; voilà qu’atterrit la kao-soi poulet aux couleurs d’un coucher de soleil. Cuissons justes, épices présentes, une sauce au grain en bouche qui témoigne du caractère traditionnel de l’assiette… Côté desserts, tiramisu, crumble aux poires et moelleux chocolat tout chaud témoignent de la difficulté à imposer aux palais locaux les spécialités locales. Il n’empêche, le moelleux sera parfait et pourrait secouer plus encore s’il était pimenté.

le moelleux au chocolat servi chez Soul à Marseille

En résumé ? Pensez Soul pour vos prochains déjeuners, pour vous sustenter illico presto ou pour traîner avec des potes. Une table parfaite pour l’ambiance et le supplément d’âme qu’Azizah distille au gré des seuls services du midi car le soir, c’est fermé. Authenticité des recettes, maîtrise parfaite des épices, usage pertinent du piment et fraîcheur des produits mis en assiettes dans un cadre à l’hygiène irréprochable. Au cœur de l’hiver, cette adresse réchauffe les cœurs, c’est aussi le but non ?

Soul, 12, rue du Théâtre français, Marseille 1er ; infos au 06 28 04 44 52. Déjeuner 20 €.
instagram Infos via Instagram

 

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