► Avec Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain, le chef Abdel Alaoui signe un livre-manifeste : le couscous comme carrefour plutôt que patrimoine figé. Aux classiques poulet, légumes, keftas, il mêle des variations qui débordent le Maghreb, entre thiéré et attiéké, clins d’œil à l’Afrique de l’Ouest, et des versions sucrées aux agrumes et à la mangue. L’ouvrage déborde de l’assiette principale : entrées, boissons, pains d’accompagnement, et une attention maligne aux restes de semoule, recyclés en tartes, farces ou gâteaux. La sortie a coïncidé avec le festival Kouss•Kouss, dont Alaoui est une figure familière : le 4 septembre, sur la terrasse des Grandes Tables à la Friche la Belle de Mai, il proposait trois couscous, harissas et sauces aux herbes maison, en écho direct à son livre. Une manière de prolonger sur le papier ce qu’il défend en cuisine : le couscous comme langue commune, capable d’accueillir toutes les influences sans jamais perdre son grain.
• « Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain », La Martinière Ed., 192 pages, 29 €

► ► Dimitri Droisneau, La Villa Madie (Éditions du Chêne, 256 pages) est le premier livre du chef cassidain qui sortira en librairies le 7 octobre prochain. L’ouvrage réunira 45 recettes, mais dépasse largement le livre de cuisine : paysages, assiettes et souvenirs s’y répondent pour raconter ce qui se joue en coulisses, service après service, face au Cap Canaille. Marielle Droisneau orchestre quant à elle la salle, un binôme que la maison revendique comme sa signature. Ce livre-somme viendra raconter, à hauteur d’homme, la fabrique d’une maison 3 étoiles en bord de la Méditerranée.

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
• Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

Marseille • Quartier La Plaine-cours Julien • Restaurants en Provence

Romy, lumières douces sur quartier vivant

Il y a 12 mois

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grandpastis

2 minutes de lecture

Terrasse paisible, déco pleine d’histoires, cuisine vivante et équipe complice : Romy fait rimer saveurs méditerranéennes, esprit de quartier et vraie convivialité. Un spot unique rue de Lodi.

Romy c'est Romane Mas et Mégane Gonzales en cuisine.

Sélection BIG 2025 Romy fait partie de ces lieux dont on croit qu’ils ont toujours été là. Ouvert en 2019 par Romane Mas, ce bistrot méditerranéen au charme discret, se cache tout près de Notre-Dame du Mont. Sa petite terrasse tranquille, aménagée au cœur du quartier en pleine ébullition, s’éveille le soir venu, quand les loupiotes s’allument sous les arbres et que l’ambiance se tisse au fil des éclats de voix. A l’intérieur, les murs bruts sont habillés de tableaux oubliés, de miroirs aux formes baroques et d’affiches encadrées. Une baignoire déborde de plantes, les bouteilles de vin, devenues bougeoirs, portent la mémoire des soirées passées.
En cuisine, Mégane Gonzales signe une partition savoureuse et vivante : tagliata fondante, panisses dorées, pâtes aux palourdes qu’on redemande souvent, brioche perdue au gré des saisons. Une carte qui change chaque mois, toujours pensée pour répondre à toutes les envies.
Ici, on dîne au calme, en plein cœur battant de Marseille. Une équipe complice, esprit bande de copains, veille à faire bien, avec une cuisine généreuse et vivante, toujours tournée vers le plaisir partagé.