Un week-end culturel et culinaire comme une main tendue. Un signal envoyé depuis Marseille jusqu’aux terres meurtries de l’Ukraine. Dans le cadre du « voyage en Ukraine-la culture contre-attaque » (une saison culturelle exceptionnelle conçue par l’Institut français et l’Institut ukrainien), la Friche Belle-de-Mai accueille des artistes, chefs et voix venues d’Ukraine, le temps d’un grand week-end fraternel. « Très régulièrement, la France organise des « années » dédiées comme ce fut le cas pour l’Afrique, le Brésil ou l’Irlande et après plusieurs villes de l’Hexagone, Marseille par le biais de la Friche et des Grandes Tables, a rejoint le mouvement en direction de l’Ukraine », explique Odile Thierry pour les Grandes Tables de la Friche. l’Ukraine aux Grandes Tables
Les 30 et 31 janvier, le 1er février arboreront donc les couleurs jaune et bleu avec, notamment, l’exposition « Le Gué – Culture sous guerre », une rencontre publique, une projection, un concert (lire ci-après).
Lviv, Odessa, Kharkiv
Les Grandes Tables – I·C·I Culture proposent une série de rendez-vous consacrés à la cuisine comme espace de mémoire, d’identité et de résistance. Ces rencontres seront organisées en collaboration avec des actrices et acteurs de la scène culinaire de plusieurs villes ukrainiennes, qu’ils soient restés sur place ou réfugiés en Europe : la chercheuse, rédactrice et éditrice Olena Braïtchenko (Kiev), l’œnologue Valentyna Dutkewych, les cheffes Lola Landa (Lviv) et Nika Lozovska (Odessa), le chef Vitalii Nuzhnij (Kharkiv), ainsi que le photographe et documentariste Scott A. Laurent et la photographe, documentariste et cuisinière Juliette Turrini.
Le vendredi 30 janvier, dès 19h, une émission radiophonique en public, Cuisine et culture contre-attaquent !, réunira chefs, artistes et acteurs de la diplomatie ukrainienne et française, en partenariat avec Radio Grenouille 88.8 FM. À la même heure, une cuisine de rue ukrainienne est proposée avec Les grandes Carrioles, accompagnée d’une sélection de vins ukrainiens choisie par Valentyna Dutkewych à la Salle des Machines.
Le samedi 31 janvier, à partir de 20h, un grand dîner ukrainien en quatre temps imaginé et préparé par Lola Landa, Nika Lozovska, Vitalii Nuzhnij et Olena Braïtchenko, sera servi et accompagné d’une sélection de vins ukrainiens par Valentyna Dutkewych.
Durant tout le week-end, le restaurant les Grandes Tables mettra l’Ukraine à la carte de ses déjeuners avec des recettes inspirées du livre « Ukraine / Cuisine et Histoire » d’Olena Braïtchenko (La Martinière Ed). Du borsch au gâteau de Kiev, sans oublier les iconiques challah, découvrez l’histoire et les couleurs de la cuisine ukrainienne mêlant saveurs sucrées, acidulées et salées. À travers 80 recettes chaleureuses et généreuses, ce livre vous transporte au cœur de cette gastronomie, de ses traditions, ses produits et ses spécialités.
• Tarif : 19,90 €, une partie des bénéfices est reversée à aideukraine.fr, Comité de coordination d’aide à l’Ukraine, en collaboration avec l’Ambassade d’Ukraine en France et le Centre culturel ukrainien en France
L’Ukraine aux Grandes Tables, quand la culture contre-attaque
Vendredi 30 janvier
17h-22h : vernissage de l’exposition « Le Gué – Cultures sous guerre ». Commissariat : Paul Gilonne, UUS Studio. Exposition visible jusqu’au 1er mars.
17h-18h30 : rencontre publique « Enjeux et opportunités de la coopération culturelle Europe–Ukraine en contexte de guerre ».
19h : émission radiophonique en public « Cuisine et culture contre-attaquent ! » en partenariat avec Radio Grenouille 88.8 FM. Marie Picard (Radio Grenouille) et Pierre Psaltis (le Grand Pastis) organiseront la rencontre avec des chef·fes, artistes et acteur·ices de la diplomatie d’Ukraine et de France.
19h : Cuisine de rue ukrainienne avec les grandes Carrioles. Sélection de vins ukrainiens par Valentyna Dutkewych.
22h-4h : Soirée au Petit Cab dans le cadre du festival Parallèle, avec une programmation Bi:Pole et Bisou. DJ sets et live de Nina Elba, Etaf, DouceSœur, Mystique.
Samedi 31 janvier
18h : projection du documentaire « BаГа неба – Le Poids du ciel » de Scott A. Laurent et Juliette Turrini, suivie d’une rencontre avec les réalisateur·ices.
19h : concert klezmer avec Les Oreilles d’Aman, Léa Platini, Mathilde Dupuch et le Marseyer Klezmer Klang. Proposition de la Ville de Marseille.
20h : grand dîner ukrainien. Menu en quatre temps conçu et préparé par Lola Landa, Nika Lozovska, Vitalii Nuzhnij et Olena Braïtchenko. Sélection de vins ukrainiens par Valentyna Dutkewych. Exposition photographique « Verum-in-grano » de Igor Gaidai. Tarifs : 32 € sur place, 29 € en pré-réservation.
Dimanche 1er février
Rencontre et cuisine : « Bortsch in action ». Clin d’œil à l’initiative du centre culturel ukrainien Izolyatsia. Dégustation de bouchées ukrainiennes à la Grande Carriole qui stationnera sur le quai de la Fraternité.
Photos Paul Gilone, Juliette Turrini et DR
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