► Tetou : la bouillabaisse centenaire.- Après 8 années de fermeture, l’historique restaurant de Golfe-Juan rouvre ses portes à la Pointe Croisette, sur le port Canto. Fondé en 1917 par le pêcheur Ernest Cirio, surnommé Tetou pour son caractère bien trempé, l’établissement a bâti sa réputation sur une bouillabaisse mijotée à même le sable, entre chapon, saint-pierre, galinette et daurade royale, safranée selon une recette inchangée depuis 120 ans. De Joséphine Baker à Picasso en passant par Charlie Chaplin, la cabane de planches était devenue un rendez-vous des personnalités qui firent l’âge d’or de la Riviera. Après huit années de recherche d’un nouveau site, Pierre-Jacques Marquise, arrière-petit-fils du fondateur, et son fils Paul-Loup, cinquième génération, ont choisi Cannes pour perpétuer l’histoire familiale. Terrasse de 70 couverts, transats face aux îles de Lérins, bar à cocktails, la maison mixe quelques attributs contemporains sans renier une carte restée fidèle aux produits de Méditerranée.
• Tetou, Port Pierre Canto, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Infos au 04 93 43 43 33

► Âme, la nouvelle table d’Amélie Darvas.- La cheffe Amélie Darvas a ouvert Âme, son nouveau restaurant, le 16 juillet dernier à Beaulieu, aux portes de Montpellier. Installée dans une ancienne forge entièrement rénovée, la maison ne compte que douze couverts — un format intime pensé comme une maison ouverte, où cuisine et salle ne font qu’un. Figure singulière de la gastronomie française, reconnue pour une cuisine d’auteur sensible et profondément ancrée dans le vivant, Amélie Darvas poursuit ici un dialogue exigeant avec la terre : le jardin potager et aromatique qui ceint le restaurant participe pleinement à l’identité du lieu et dicte, au fil des saisons, la construction des assiettes.
• Âme, 3, avenue du Stade, 34160 Beaulieu. Infos par mail à restaurant.ame.beaulieu@gmail.com

► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.

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Ce hub qui alimente les meilleurs restaurants grecs de Marseille

Il y a 6 mois

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Thomas Siette

4 minutes de lecture

C'est chez Martha que viennent s'approvisionner les meilleurs restaurants grecs de Marseille. Confidences et cuisine solaire au menu

Pour découvrir la cuisine d’un pays, tu peux visiter ses restaurants, tu peux aussi aller chez des épiciers et des importateurs de produits aux origines certifiées. Aujourd’hui, je t’emmène découvrir ce hangar sous les échangeurs d’autoroute et la passerelle de Plombières. Chez Martha, la France entière et les meilleurs restaurants grecs de Marseille viennent dénicher le top des marques agroalimentaires hellènes.

Sélection BIG 2025 Un modeste panneau en bleu et blanc et, à l’intérieur, un inventaire de produits grecs hallucinants. Ici, c’est Alpha Oméga, une société d’importation de produits grecs fondée par Stélios, le père de Takis et Martha, en 1989. Auparavant restaurateur, celui que les Marseillais surnommaient Zorba, a tourné la page de ses deux restaurants, le Pirée et les Enfants du Pirée, pour offrir à sa ville d’adoption le meilleur de la production agro-alimentaire du Péloponnèse et des îles.

Quel est le point commun entre une taverne des quartiers Psiri ou Makrigiani à Athènes et une échoppe sur le petit port de l’île de Naxos ? La générosité ! « Si vous cherchez un bon restaurant grec, il y a des choses qui ne trompent pas, dit Martha. On vous offre toujours de la pastèque en fin de repas, ou un loukoum avec le café, un peu de yaourt avec du miel… un petit quelque chose. De même, quand vous vous installez, avant la commande ou même pour un simple café, il faut qu’on vous apporte une carafe ou un verre d’eau fraîche, c’est la tradition ».

« Nous sommes Grecs et on ne fait que du grec, souligne Martha, qui gère l’entrepôt. Les bienfaits de la cuisine grecque et son fameux régime crétois sont connus depuis des millénaires, nous n’appartenons à aucune tendance. Nous dégustons notre mode de vie, il n’y a rien de marketing chez nous ». Takis son frère, vit en Grèce, c’est lui qui sélectionne les produits et les exporte à Marseille. Des restaurateurs, des épiceries fines, food-trucks, traiteurs et des particuliers trouvent tous les produits typiques, ingrédients et plats tout faits, pour se régaler ici comme là-bas. « Il y a de l’huile d’olive dans toute notre cuisine, nos recettes sont riches en légumes verts et secs (pois chiches, fèves, pois cassés, lentilles), énumère Martha. On mange aussi du poisson, de l’agneau et du porc ». meilleurs restaurants grecs de Marseille

Résistance au goût US

Et d’aussi loin qu’on se souvienne, pour chaque recette, chaque région, chaque île revendique l’authenticité de sa variante. Pour picoler, l’ouzo, le raki, la retsina (vin aromatisé à la sève de pin) et la bière résistent à la pression du rouleau compresseur des sodas US. « La Grèce est un pays où tu manges bien partout, il faut vraiment le chercher pour mal manger là-bas », dit Martha. Beaucoup de familles d’origine grecque se sont établies à Port-de-Bouc, Martigues et Port-Saint-Louis-du-Rhône et ont délaissé Marseille qui compte désormais les bonnes tables grecques sur les doigts d’une seule main. « On s’est fait doubler par les Libanais mais notre cuisine revient en force, juge Martha. On n’a pas fini d’entendre parler des Grecs ! »

Alpha Omega, 50, bd Ferdinand-de Lesseps, Marseille 3e arr. 04 91 58 57 92.
Egalement sur Insta

Photos @studiophilippeconti

Les meilleurs restaurants grecs de Marseille

Aussi célèbre que le Parthénon et ses cariatides, la recette de la salade grecque nécessite un soin particulier. Commencez par couper en cubes irréguliers de belles tomates pauvres en pépins (noire de Crimée ou cœur de bœuf). Mettez-les dans un saladier ; ajoutez un oignon rouge grossièrement émincé et des rondelles de concombre préalablement épluché. Ajoutez de belles olives noires de Kalamata et, si vous aimez, un peu de poivron vert émincé. Posez un cube de féta dessus et saupoudrez généreusement d’origan. Arrosez sans peur d’huile d’olive. A déguster frais.

Hemera, 23, avenue de Corinthe, Marseille 6e ; 04 91 25 18 38.
Ioannis Nternova propose une carte grecque contemporaine, débarrassée de tout folklore, une cuisine mâtinée d’influences françaises. Bien qu’ayant travaillé en Crète, à Mykonos et à Athènes, le chef distille un style et une technique de très bon niveau.

Zesti, 17, rue des Trois Rois, Marseille 6^e ; 09 81 36 97 48.
Un duo dont personne ne contestera la passion pour la cuisine grecque. Une adresse dans l’esprit taverne qu’on adore, vins locaux et plats dans la tradition.

Kima, 24, place aux Huiles, Marseille 1er ; 06 12 78 62 56.
Le restaurant de Florian Costantino raconte une histoire, portée par une expérience familiale. Sa carte, pour être simple, n’en a pas moins été pensée, réfléchie et travaillée à partir de produits grecs dûment sélectionnés.