►Au deuxième trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé de 6,9 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, la baisse atteint 7,3 %. Ces données sont issues du nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’Umih avec l’Ordre des experts-comptables. Le recul touche cinq des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur : Bouches-du-Rhône : -10,3 % au deuxième trimestre et -10,9 % sur six mois ; Alpes-de-Haute-Provence : -8,8 % au trimestre et -8,9 % sur six mois ; Var : -7,6 % au trimestre et -8,5 % sur six mois ; Alpes-Maritimes : -4,7 % au trimestre et -4,6 % sur six mois ; Vaucluse : -3,3 % au trimestre et -4,4 % sur six mois. Seules les Hautes-Alpes résistent, avec une progression de 5,3 % au deuxième trimestre et de 1,9 % sur les six premiers mois de l’année. La restauration rapide recule elle aussi de 3,8 % en Paca au deuxième trimestre et de 4,7 % sur six mois. Ces résultats reposent sur les déclarations de TVA de 3 329 entreprises de restauration traditionnelle et de 1 937 entreprises de restauration rapide en région Sud.

► 100 % Canons.- Le littoral varois accueille un nouveau rendez-vous dédié aux professionnels du vin. Lundi 12 octobre 2026, la Villa Rocabella, domaine rare posé face à la Méditerranée au Pradet, dans le Var, ouvrira ses portes à plus de 100 vignerons et producteurs de spiritueux venus de toute la France. Réservé aux sommeliers, cavistes, restaurateurs et professionnels du secteur, 100% Canons ambitionne de s’imposer comme un rendez-vous annuel incontournable dans le paysage du vin. Trois zones de dégustation permettront aux visiteurs de circuler librement d’un producteur à l’autre, entre ateliers de mixologie et pause déjeuner assurée par Le Fumoir de La Salle et le food-truck de pâtisseries Le Peem’s. Les organisateurs ont fait le choix d’un lieu à taille humaine, pensé pour favoriser les échanges directs entre vignerons et acheteurs. 100% Canons est organisé par l’association Telo Vinum, qui réunit six agences commerciales en vins et spiritueux implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
• Lundi 12 octobre, de 10h à 18h à la Villa Rocabella, 567, rue Général Weygand, 83220 Le Pradet. Public : salon réservé aux professionnels du vin et des spiritueux. Entrée gratuite, nombre de places limité, inscriptions ici.

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
• Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

Marseille • Quartier Chave

Chez Krisbikaju, la Chandeleur a trouvé son QG

Il y a 8 mois

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Thomas Siette

2 minutes de lecture

A chaque mois sa fête et février n’échappe pas à la règle, avec la Chandeleur. Navettes et crêpes s’en donnent à cœur joie, avec tout un cortège de bonnes adresses, à l’instar de Krisbikaju, qui fêtera ses 2 ans, en mai prochain. De Krisbikaju, on retiendra deux choses ; le duo-duel redoutable de Julie-Julien, deux amis pour la vie qui se vannent à longueurs de service, entre éclats de rire et sourires. Il y a aussi la générosité et la bienveillance de Julie. La générosité, la vraie, pas celle du boboland qui gangrène le quartier Chave à coup de 8 € la tasse de café de spécialité et des assiettes de partage qu’il faut admirer à la loupe. Julie et Julien ne sortent pas d’une école de commerce ; ils ont appris le métier à la dure, au contact du client, et c’est ça qu’on aime chez eux.

Krisbikaju, ce sont des crêpes et galettes bien tanquées

Krisbikaju, ce sont des crêpes et galettes bien tanquées. Hot spot crêpier bd Chave

Trop long et fastidieux de résumer la classique carte des crêpes et galettes (œuf-jambon-fromage, légumes de saison-olives noires, emmental-confit d’oignon et saucisse de Marseille). Une ardoise d’inspirations du moment vient compléter une offre joyeuse à coups de poires compotées, de reblochon fondu ou de fromage à raclette. Côté desserts, de la citron-sucre au caramel beurre salé, de la miel-noix à la choco-choco, vous y trouverez votre bonheur.

Krisbikaju un hot spot crêpier quartier Chave pour la Chandeleur

A l’heure de la pause méridienne, parents et enfants qui fuient la cantine, s’y retrouvent dans un joyeux bordel qui met à rude épreuve l’imperturbable coolitude de Julien. Julie derrière son comptoir accompagne ses assiettes de pommes grenailles sautées, de salades assorties de chou rouge émincé… C’est simple et tellement évident. Le succès est tel que l’équipe ouvre désormais les jeudis et vendredis soir poussant l’abnégation jusqu’aux privatisations du samedi soir. Une bolée de cidre breton de la famille Sorrer et nous voilà prêts pour contrer les rafales de mistral. « Il n’y a pas de petit client ici, souffle Julie. Chaque fois qu’une personne franchit le seuil de cette porte, je le vis comme une reconnaissance ». Chaleureux et amical on vous dit…

Krisbikaju, 68, bd Chave, Marseille 5e arr. ; infos au 07 62 16 20 01. Carte 20-30 €.
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