Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Magazine

Des infos, des potins, des ragots

Arles / Camargue Les beaux jours sont arrivés et, par la même, l’envie de déboucher un bon rosé 2014. Pour fêter comme il se doit les vins rosés et l’été, La Cave de Trinquetaille et la Chassagnette vous proposent une dégustation de rosés autour d’un déjeuner bucolique lundi 18 mai à partir de 11h. Les meilleurs vignerons feront le déplacement pour vous faire déguster leur millésime 2014 : Terre des Chardons ; Gilles du domaine de Lauzières ; le domaine Kreydenweiss ; le château Pradeaux ; le château de Roquefort ; les domaines de Sulauze et Rimbert. Pensez à prendre votre triplette, le terrain de pétanque vous attend !
Le 18 mai, paf : 35€ par personne (dégustation et buffet inclus).
Réservation conseillée : restaurant@chassagnette.fr et au 04 90 97 26 96. Photo Pauline Daniel

collage infos brevesBouches-du-Rhône / Marseille La 11e Nuit des Musées c’est le samedi 16 mai. Pour apporter sa contribution à l’événement, le musée Regards de Provence nous invite à savourer deux cocktails spécialement créés pour la circonstance entre 18h et 21 heures. En prélude à la découverte des oeuvres du musée, vous dégusterez le Jade (sirop de menthe, sirop d’orgeat et limonade) et le Calanque (Curaçao bleu, Malibu, jus de banane et jus d’orange). Ensuite, vous choisirez entre les expos « Lumières du Sud et Alfred Lombard » ou « Couleur & Intimité », à un tarif unique privilégié (3 € au lieu de 6 €).
Musée Regards de Provence, allée Regards de Provence – avenue Vaudoyer, Marseille 2e arr.
Infos au 04 96 17 40 40.

Bouches-du-Rhône / Aix en Provence Le chef Arnaud Davin a invité la presse cette semaine pour découvrir son style et sa cuisine. De ses années passées en Polynésie française, aux Seychelles et en Chine, le chef a gardé un style ealthy empreint d’exotisme (croustillant de thon à la coriandre fraiche, okra et tomates cerises en fricassée, sauce Tikka Massala). Ancrage local oblige, sa carte aligne quelques stars provençales (banon en tortellini, concassée de tomate cerise et miel de lavande, émulsion au romarin ou sa Tatin de tomates cerise au vieux Balsamique). Pour plaire à la clientèle uinternationale, la salade César et quelques burgers complètent l’offre. Ce qu’on en pense ? Le chef maîtrise son sujet mais doit encore prendre ses marques, l’homme doit adopter la Provence et la Provence doit apprivoiser l’homme. A suivre.
Hôtel Renaissance, 320, ave W.-A-Mozart à Aix ; infos au 04 86 91 55 00.
Tarifs midi : 25 et 32 € ; carte de 60 à 70 €. Carton rouge : l’eau de Chateldon à 9 €.

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