Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Mes recettes

Salade Caesar, saucisson sec et andouille

saladecaesarsaucissonVotre marché pour 4 personnes : 24 fines tranches de saucisson sec ; 12 fines tranches d’andouille ; 3 salades type sucrine ; 4 pommes de terre nouvelles ; 3 tomates grappe ; 1 carotte ; 8 coeurs d’artichaut marinés ; 3 cuillerées à soupe de pignons de pin. Pour la sauce : 1 gousse d’ail pelée ; 1 oeuf ; 2 c. à soupe de jus de citron ; 5 c. à café de moutarde forte ; 4 c. à soupe d’huile d’olive ; 30 g de parmesan ; sel, poivre.

On y va : Verser l’ail, l’oeuf cru, le jus de citron, la moutarde et le parmesan dans le bol de votre mixer. Réduire en purée puis ajoutez l’huile d’olive. Donner à nouveau quelques tours de mixer. Réserver au froid. Pendant ce temps détacher les feuilles de salade, laver et les essorer. Déposer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire 10 min et égoutter. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler la carotte et la râper. Couper les tomates en quartiers. Egoutter les coeurs d’artichaut marinés. Sur 4 assiettes répartir les feuilles de salade puis ajouter les rondelles de pommes de terre, les quartiers de tomate, les coeurs d’artichaut. Finaliser la présentation en déposant les tranches de saucisson, les tranches d’andouilles et les carottes râpées. Saupoudrer de pignons de pin. Ajoutez la sauce et servez aussitôt.

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