► Il est urgent de réserver vos places pour Le Dîner – Voyage en Ukraine, organisé samedi soir à 20h et servi aux Grandes Tables de La Friche Belle-de-Mai. Ce menu en quatre temps (29 € en pré‑réservation, 32 € sur place, hors boissons) est imaginé et préparé par Lola Landa (Lviv), Nika Lozovska (Odessa), Vitalii Nuzhnij (Kharkiv) et Olena Braïtchenko (Kiev). Une sélection de vins ukrainiens sera également proposée par l’œnologue Valentyna Dutkewych.
• Réservations ouvertes en cliquant ici.

► Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.

Mes recettes

Les bouchées au parmesan

7 octobre 2015

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grandpastis

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Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 20 dl de crème fraîche à 20% de matières grasses ; 8 œufs ; 100 g de tomates séchées ou confites ; 150g de parmesan en copeaux ou en poudre ; 200 g de jambon cuit taillé en cubes ou 200 g de restes de viande ; du persil frais haché et quelques petits moules souples pour petites bouchées apéritives.

On y va : préchauffer le four à 190°C (th.6/7). Mélanger la crème, les œufs, le parmesan jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Tailler le jambon en cubes ou hacher la viande ainsi que les tomates séchées ; les déposer avec le persil au fond des moules préalablement beurrés. Enfourner dans le four pré-chauffé pour 30 minutes en surveillant, il faut que les bouchées soient bien dorées.
Servir tiède à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade verte.