Préparation : 40 min / Cuisson : 30 min
Votre marché pour 4 personnes : une moitié de fromage Boursault ; 300g de penne ; 20 tomates cerise ; 1 gros poivron ; 1 gousse d’ail ; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 2 cuil. à soupe rases de pignons ; du basilic ; du sel et du poivre.
On y va : lavez et séchez les tomates cerise, coupez-les en 4 et disposez les morceaux obtenus dans un plat. Salez et poivrez. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé thermostat 8. Piquez un poivron rouge à l’aide d’une fourchette, faites le griller au four 15/20 minutes sous le grill, jusqu’à ce qu’il devienne bien brun. Ôtez la peau à la sortie du four, coupez le poivron en petits morceaux. Cuisez les pâtes « al dente » dans de l’eau salée et égouttez-les. Ecrasez la gousse d’ail. Faites dorer les pignons de pin avec l’ail dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les pâtes, puis les tomates et les poivrons. Laissez cuire deux minutes à feu vif en remuant le tout délicatement. Salez et poivrez. Répartissez dans des assiettes, disposez quelques morceaux de Boursault sur les pâtes, ajoutez le basilic et dégustez sans attendre.
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