Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Nage de saumon écossais au thé noir et vermicelles de riz

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min

nage de saumon thé noirVotre marché pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge ; 50 cl de fumet de poisson ; 1 cuil. à soupe de thé noir ; 100 g de vermicelles de riz ; 1 grosse courgette ; 2 branches de cive ou de ciboulette ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : lavez et coupez la courgette en julienne. Faites-la cuire 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-la et rafraîchissez-la dans l’eau froide. Faites bouillir le fumet de poisson 5 minutes dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le thé, laissez infuser 5 minutes puis filtrez-le dans une casserole propre. Coupez le saumon en petits morceaux, faites-les cuire 3 minutes dans une poêle sur feu vif dans l’huile d’olive, salez, poivrez. Remettez le fumet au thé à bouillir 1 minute. Éteignez le feu, ajoutez les vermicelles dedans, laissez-les gonfler 5 minutes puis ajoutez les courgettes et les cives émincées. Répartissez les morceaux de saumon dans les assiettes. Versez le bouillon et la garniture bien chauds sur le saumon et dégustez illico.

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