Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Salade de poulet façon thaï

Salade de poulet thai
Exotisme garanti avec cette composition qui doit tout son intérêt à la sauce.

Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min

Votre marché pour 2 personnes : 2 blancs de poulet fermier Label Rouge ; 2 cuillers à café de poudre de curry ; 100g de vermicelles ; 1/3 de concombre ; 1 petit oignon rouge ; 2 tiges de menthe ; 10 brins de coriandre ; feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg) ; 1 cuiller à soupe de cacahuètes salées. Pour la sauce : 1 cuiller à soupe d’huile (sésame ou tournesol) ; 1 cuiller à soupe de sauce poisson (nuoc mâm) ; 2 cuillers à soupe de sauce soja ; 2 cuillers à café de jus de citron et 1 cuiller à café de sucre en poudre.

On y va : faire revenir les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillers à soupe d’huile neutre. Lorsqu’ils sont saisis, parsemer chaque côté de poudre de curry. Terminer la cuisson à feu doux en couvrant et en ajoutant 2 cuillers à soupe d’eau. Laisser reposer et découper en tranches épaisses. Pendant ce temps, cuire les vermicelles 2 min dans de l’eau bouillante salée, les égoutter. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les vermicelles, le concombre en bâtonnets, l’oignon émincé et les herbes ciselées. Remuer délicatement. Disposer ce mélange sur les feuilles de salade, ajouter les tranches de poulet et saupoudrer de cacahuètes hachées.

Mon truc : préparez la salade quelques heures avant de la déguster et ne rajoutez la sauce qu’au dernier moment.

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