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A Rasteau, vin et fromage font bon ménage

vinLa cave vauclusienne de Rasteau organise des ateliers de découverte du vin, des ateliers théoriques et pratiques destinés à tous, que vous soyez un amateur éclairé ou un béotien patenté. Prochains rendez-vous, le samedi 21 mars à 15h sur le thème : « Marier vins et fromages ». Vous découvrirez ou redécouvrirez la carte de France des fromages, dans toute leur diversité et leur caractère. Et vous apprendrez à sélectionner les vins qui sublimeront vos fromages favoris.
Le samedi 25 avril à 15h, séance sur le thème : « Savoir goûter le vin ». Vous découvrirez les étapes incontournables de la dégustation et apprécierez le vin sous un jour nouveau et fascinant. Etapes de la dégustation, bons gestes, vocabulaire idoine… tout, tout, tout vous saurez tout.

Samedi 21 mars et 25 avril à 15h ;
durée de 1h à 1h30 sur réservation.
Tarif : 10 € par tête. Nombre de places limité.
Inscriptions auprès de Corine Aujogues au 04 90 10 90 14.

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L’Isle-sur-la-Sorgue

Œuf mayonnaise. Le concours du meilleur œuf mayo  du monde s’est tenu à Paris le 14 novembre dernier. Le vauclusien Jérémi Fontin est monté sur la deuxième marche du podium, porté par un œuf fermier bio de gros calibre, cuisson en 8 minutes, « dans de l’eau très salée pour garder un jaune orangé et onctueux » révèle le chef de l’Atelier du Jardin dans le quotidien La Provence. Le grand gagnant 2023 du concours créé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (Asom) est la Grande Brasserie de Bastille, à Paris. Pour ceux qui le souhaitent, la recette œuf-mayo de Jérémi Fontin est proposée au restaurant à 8 € les quatre demi-œufs. L’Asom a été créée par feu le chroniqueur gastronomique et fondateur des Guides Lebey, Claude Lebey. Elle a été relancée en 2018 par quatre gastronomes avertis, soucieux de préserver et promouvoir ce monument de la cuisine bistrotière française.
• L’Atelier du Jardin, 34, avenue de l’Égalité,  84800, l’Isle-sur-la-Sorgue.

Guide Fooding

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023, qui sera disponible, partout en France, dès ce jeudi 17 novembre, dévoile son palmarès. A Marseille, le titre de meilleur Sophistroquet est attribué à Regain (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon) et le titre de Meilleur esprit d’équipe échoit au restaurant l’Idéal (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémy Nguyen).

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