Carnet de cave

Quand Aix et Marseille font bière commune

bière
Forte de 6 références, la gamme des bières Aix pression est née de la passion pour la bière qu’a eue Steven Giroud alors qu’il fréquentait encore le lycée. La brasserie s’est implantée à Rognes et fut la première brasserie artisanale du pays d’Aix ; elle a rejoint le groupe Arguin qui fédère une brasserie, une distillerie et un domaine viticole en Bourgogne.
C’est une Neipa, pour New England indian pale ale, “avec moins d’amertume qu’une Ipa et plus de fraîcheur” précise Edouard Mireur débouchant une bouteille de la nouvelle bière au nom de sa cave à vins. Une bière qui raconte aussi le partenariat entamé avec Steven Giroud (groupe Arguin) qui a cofondé la marque de bières Aix Pression avec sa mère en 2015. “Ils sont venus me présenter leur gamme de bières et j’ai bien aimé, on a sympathisé et je leur ai parlé de mon souhait de créer une bière à ma marque”, raconte le caviste. De là, est née cette bière d’un style nouveau, issue d’un brassage en trois paliers pour donner du corps à la bière. Trois houblons à chaud et deux à crus permettent de révéler la fraîcheur de la céréale. Après trois semaines de fermentation en bouteilles, cette binouse offre un nez de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, les notes de pêche et de fleurs blanches encore supportent une légère amertume surlignée par le houblon frais. La fin de bouche sur le citron vert, confirme le sentiment de fraîcheur général.

59, rue Grignan, Marseille 6e ; infos au 04 91 33 46 59. 3,90 € la bouteille et 27 € le pack de 7 bouteilles.

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suis-nous sur les réseaux

Abonnez-vous à notre newsletter

En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.