► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

► L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
• Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.

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Art de vivre

Avignon, tu me régales ! mobilise pour les Restos du Cœur

3 mars 2021

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grandpastis

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Avignon, tu me régales ! — Le P’tit camion de Bruno Gourdet servira de point de ralliement

Du 5 au 7 mars, les Restos du Cœur organisent un week-end spécial solidarité et divertissement, au cours duquel les Français pourront soutenir l’association fondée par Coluche. Depuis un an, les Restos font face à une crise sanitaire et sociale inédite qui provoque un basculement dans la grande pauvreté de dizaines de milliers de personnes qui vivaient déjà en situation de précarité. En 2020, malgré le contexte, les Restos avaient pu collecter 7 400 tonnes de denrées, soit l’équivalent de plus de 7 millions de repas. Cette année, les bénévoles des Restos nous enjoignent à « aller plus loin ensemble ! ». Avignon, tu me régales !

Les Chefs participants : Florent Pietravalle ; Mathieu Desmaret ; Guilhem Sevin ; Marc Fontanne ; Julien Chazal ; Robin Mayen ; Bruno Gourdet ; Samuel Jacques ; Alexandre Malinverno ; Damien Chocano ; Italia Palladino ; Alexia Wavrant Baskakoff ; Amelie Nogier ; Anthony Gomez ; Jean-Michel Leclerc ; Pierre Onde ; Mickael Houdart ; Séverine Sagnet et Jeff Mouroux.
Les généreux donateurs : Etienne Coulibaly (Les Paniers d’Etienne à Villeneuve-lez-Avignon) ; Josette Fournier et Marie-Eve Caunes, la Ferme du Casage à Eygalayes (Drôme) ; Irène, Etienne et Denis Mabille à Mevouillon (petit épeautre dans la Drôme).

En réponse à cet appel, l’association de chefs d’Avignon, tu me régales ! se mobilise également du mardi 9 au vendredi 12 mars et propose une Semaine du Cœur. Pas moins de dix-neuf cuisiniers membres de l’association se relaieront à bord du P’tit camion de Bruno Gourdet, nouveau venu au sein du collectif. Là, ils proposeront deux menus en trois plats (entrée, plat, dessert), qu’ils ont pensés et cuisinés ensemble, au prix de 26 €. Pour les amateurs, il suffira de venir sur place pour les récupérer. L’ensemble de la recette de ces journées sera reversé aux Restos du Cœur d’Avignon grâce à la mobilisation et la générosité conjointe des producteurs et cuisiniers. Conjointement, les Avignonnais pourront faire un don en produits secs (pâtes, riz, lentilles, pois chiches, pois cassés) qui seront distribués aux étudiants…

La collecte des denrées se fera au P’tit Camion qui stationnera
de 12h à 14 heures le mardi 9 et mercredi 10 sur la place de l’horloge
les jeudi 11 et vendredi 12 sur le chemin de halage.
Le menu, local et responsable, proposé par les chefs, sera proposé dans des contenants réutilisables, avec une consigne de 5 €. Les menus se déclineront en version traditionnelle et végétarienne. Pour plus de simplicité, les repas devront être commandés le jour même au P’tit Camion aux emplacements indiqués. Conformément aux consignes sanitaires en vigueur, le port du masque est obligatoire et du gel hydroalcoolique sera mis à disposition des personnes venant récupérer leur menu, la distanciation sociale devra également être respectée par tous.

Pour se mettre en appétit, les cuisiniers membres de Avignon, tu me régales ! ont imaginé entre autres, un crémeux de potimarron à la clémentine, fines feuilles en salade au kumquat, pickles et graines de courges ; un pot au phô de bœuf de la ferme Casage (élevage en biodynamie), shiitakés du Gard et tagliatelles de légumes ; des tagliatelles de légumes et pak choï – bouillon de shiitakés ; un risotto de petit épeautre du plateau de Sault à la poudre de cèpes, gomasio amandes et fleur de sel ou une tarte aux agrumes meringuée en verrine, compote de bergamote et infusion de fleur d’oranger…

Menu : 26 €par personne. Infos au 06 33 40 90 69.