Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Art de vivre

Avignon, tu me régales ! mobilise pour les Restos du Cœur

Avignon, tu me régales !
Le P’tit camion de Bruno Gourdet servira de point de ralliement

Du 5 au 7 mars, les Restos du Cœur organisent un week-end spécial solidarité et divertissement, au cours duquel les Français pourront soutenir l’association fondée par Coluche. Depuis un an, les Restos font face à une crise sanitaire et sociale inédite qui provoque un basculement dans la grande pauvreté de dizaines de milliers de personnes qui vivaient déjà en situation de précarité. En 2020, malgré le contexte, les Restos avaient pu collecter 7 400 tonnes de denrées, soit l’équivalent de plus de 7 millions de repas. Cette année, les bénévoles des Restos nous enjoignent à « aller plus loin ensemble ! ». Avignon, tu me régales !

Les Chefs participants : Florent Pietravalle ; Mathieu Desmaret ; Guilhem Sevin ; Marc Fontanne ; Julien Chazal ; Robin Mayen ; Bruno Gourdet ; Samuel Jacques ; Alexandre Malinverno ; Damien Chocano ; Italia Palladino ; Alexia Wavrant Baskakoff ; Amelie Nogier ; Anthony Gomez ; Jean-Michel Leclerc ; Pierre Onde ; Mickael Houdart ; Séverine Sagnet et Jeff Mouroux.
Les généreux donateurs : Etienne Coulibaly (Les Paniers d’Etienne à Villeneuve-lez-Avignon) ; Josette Fournier et Marie-Eve Caunes, la Ferme du Casage à Eygalayes (Drôme) ; Irène, Etienne et Denis Mabille à Mevouillon (petit épeautre dans la Drôme).
En réponse à cet appel, l’association de chefs d’Avignon, tu me régales ! se mobilise également du mardi 9 au vendredi 12 mars et propose une Semaine du Cœur. Pas moins de dix-neuf cuisiniers membres de l’association se relaieront à bord du P’tit camion de Bruno Gourdet, nouveau venu au sein du collectif. Là, ils proposeront deux menus en trois plats (entrée, plat, dessert), qu’ils ont pensés et cuisinés ensemble, au prix de 26 €. Pour les amateurs, il suffira de venir sur place pour les récupérer. L’ensemble de la recette de ces journées sera reversé aux Restos du Cœur d’Avignon grâce à la mobilisation et la générosité conjointe des producteurs et cuisiniers. Conjointement, les Avignonnais pourront faire un don en produits secs (pâtes, riz, lentilles, pois chiches, pois cassés) qui seront distribués aux étudiants…

La collecte des denrées se fera au P’tit Camion qui stationnera
de 12h à 14 heures le mardi 9 et mercredi 10 sur la place de l’horloge
les  jeudi 11 et vendredi 12 sur le chemin de halage.
Le menu, local et responsable, proposé par les chefs, sera proposé dans des contenants réutilisables, avec une consigne de 5 €. Les menus se déclineront en version traditionnelle et végétarienne. Pour plus de simplicité, les repas devront être commandés le jour même au P’tit Camion aux emplacements indiqués. Conformément aux consignes sanitaires en vigueur, le port du masque est obligatoire et du gel hydroalcoolique sera mis à disposition des personnes venant récupérer leur menu, la distanciation sociale devra également être respectée par tous.

Pour se mettre en appétit, les cuisiniers membres de Avignon, tu me régales ! ont imaginé entre autres, un crémeux de potimarron à la clémentine, fines feuilles en salade au kumquat, pickles et graines de courges ; un pot au phô de bœuf de la ferme Casage (élevage en biodynamie), shiitakés du Gard et tagliatelles de légumes ; des tagliatelles de légumes et pak choï – bouillon de shiitakés ; un risotto de petit épeautre du plateau de Sault à la poudre de cèpes, gomasio amandes et fleur de sel ou une tarte aux agrumes meringuée en verrine, compote de bergamote et infusion de fleur d’oranger…

Menu : 26 €par personne. Infos au 06 33 40 90 69.

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