Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min
Votre marché pour 4 personnes : 3 bananes ; 200 g de farine de riz ; 50 g de farine de manioc ou farine de tapioca ; 1 pincée de sel ; 50 g de noix de coco râpée ; 40 g de sucre de canne ; 30 cl de lait ; 2 œufs ; 1 bain de friture et de la sauce chocolat (du chocolat noir que vous ferez fondre au bain-marie).
On y va : éplucher et couper les bananes en rondelles de 3 cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, la noix de coco et le sucre de canne. Ajouter le lait puis les œufs. Bien mélanger puis tremper les rondelles de banane dans la pâte. Cuire les beignets dans le bain de friture jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée. Dresser avec la sauce au chocolat.
Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel
Hummmm… que ça a l’air bon!