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Chaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min

feuilletes petits legumes fromageVotre marché pour 4 personnes : 4 oignons rouges ; 12 tranches de viande des Grisons ; 125 g de mozzarella de bufflonne ; 1 jaune d’œuf ; 2 cuil. à soupe de lait ; 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ; 30 g de beurre demi-sel ; 1 pâte feuilletée pur beurre (vous pouvez la faire aussi) ; 60 g d’emmental râpé ; sel et poivre du moulin.

On y va : éplucher et émincer les oignons rouges. Emincer la viande des Grisons. Emincer la mozzarella. Dans une poêle, verser l’huile et le beurre, ajouter les oignons émincés, les cuire 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre, découper des disques de pâte. Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d’œuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu’à 5 mm vers l’intérieur. Déposer sur le premier tiers les oignons rouges, la viande des Grisons, les tranches de mozzarella et l’emmental râpé. Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts : le mélange lait/œufs doit faire adhérer la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson. Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d’un papier de cuisson. Les cuire pendant 20 minutes. Servir accompagné d’une salade verte ou d’un mesclun.

Mon idée : un plat impeccable pour le plateau-télé du dimanche soir.

Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel

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En bref

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Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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