Châteauneuf-du-Pape

La Revue du vin de France a décerné ses Grands Prix 2026 jeudi 8 janvier dernier. La cérémonie de remise s’est déroulée à l’Automobile Club de France, place de la Concorde, à Paris. Ces prix, qui saluent l’ensemble des métiers du
vin et de la vigne, ont été décernés par le directeur de la rédaction de La RVF, Denis Saverot et le comité de dégustation de La Revue du vin de France. Le titre de vigneron de l’année a été décerné à Paul-Vincent Avril, du Clos des Papes, à Châteaunuef-du-Pape. Ce qui a séduit le jry dans ses vins, malgré des degrés élevés, jusqu’à 15,7 voire 16°, « c’est sa manière d’obtenir de la finesse et une fraîcheur presque inattendue. Pour lui, les vins doivent refléter le vigneron qui les produit et non suivre les modes. Il fait les vins qu’il aime. À son image, avec du caractère, qui ne plairont pas forcément à tout le monde. Des vins profonds, aristocratiques et raffinés, qui vieillissent admirablement ».
• Clos des Papes, 13, avenue Pierre-de Luxembourg, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos au 04 90 83 70 13.

Aups

► Marché hebdomadaire de truffes noires (Tuber Melanosporum).- Vente aux particuliers par le Syndicat des trufficulteurs du Var. Le marché a lieu tous les jeudis matin jusqu’à la fin février, et peut se prolonger jusqu’à mi-mars selon la production. Chaque jeudi sur la place Frédéric Mistral, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 05 12

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Sausset-les-Pins

Les Oursinades c’est parti.- Janvier et ses trois dimanches (11, 18 et 25) dédiés aux oursinades constituent l’un des événements phares de l’année saussétoise. Outre la dégustation sur le port d’oursins, cette fête de la mer servira également des huîtres, moules, anchois et beaucoup d’autres produits maritimes en pêche locale. Des stands de pêcheurs proposeront en outre d’acheter son poisson à ramener à la maison. Ambiance festive sur le port de 10h à 18h avec un grand marché artisanal et de producteurs, des jeux pour enfants et plusieurs animations musicales avec des bandas. Les associations saussetoises, comme la SNSM ou « Planète Perle », seront présentes pour échanger avec le public sur le port de plaisance. Pour éviter les embouteillages et les problèmes de parking, des navettes entre l’entrée de ville et le port sont mises en place : il suffira de garer son véhicule sur les parkings fléchés pour être acheminé gratuitement.

Mes recettes

Chaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage

Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min

feuilletes petits legumes fromageVotre marché pour 4 personnes : 4 oignons rouges ; 12 tranches de viande des Grisons ; 125 g de mozzarella de bufflonne ; 1 jaune d’œuf ; 2 cuil. à soupe de lait ; 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ; 30 g de beurre demi-sel ; 1 pâte feuilletée pur beurre (vous pouvez la faire aussi) ; 60 g d’emmental râpé ; sel et poivre du moulin.

On y va : éplucher et émincer les oignons rouges. Emincer la viande des Grisons. Emincer la mozzarella. Dans une poêle, verser l’huile et le beurre, ajouter les oignons émincés, les cuire 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre, découper des disques de pâte. Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d’œuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu’à 5 mm vers l’intérieur. Déposer sur le premier tiers les oignons rouges, la viande des Grisons, les tranches de mozzarella et l’emmental râpé. Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts : le mélange lait/œufs doit faire adhérer la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson. Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d’un papier de cuisson. Les cuire pendant 20 minutes. Servir accompagné d’une salade verte ou d’un mesclun.

Mon idée : un plat impeccable pour le plateau-télé du dimanche soir.

Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel

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