Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Nice

► Saturday Seafood et Jazz et Riviera Sundays brunch sur le rooftop de l’Anantara.- Chaque week-end, le rooftop de l’Anantara Plaza Nice hôtel devient le théâtre de rendez-vous gastronomiques incontournables. Le samedi, le Saturday Seafood and Jazz propose un généreux buffet de la mer composé d’huîtres, poissons frais, tartares, charcuterie artisanale et desserts, à savourer face à la Méditerranée, porté par une ambiance jazz en live. Le dimanche, le Riviera Sundays brunch invite à un voyage culinaire aux influences méditerranéennes et asiatiques, mêlant sushis, fruits de mer, fromages et desserts, dans une atmosphère élégante rythmée par la musique live. Le buffet de desserts est signé Philippe Tayac, apportant une touche pâtissière contemporaine à cette expérience gourmande.
• Anantara Plaza Nice hôtel, 12, avenue de Verdun , 06000 Nice ; infos au 04 93 16 75 75.

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Mes recettes

Biftecks à l'orientale

Marinade : 1 heure / Cuisson : 35 min

biftecks a lorientaleVotre marché pour 6 personnes : 3 biftecks de 400 g/pièce ; poivre fraîchement moulu ; 3 grosses carottes ; 1 concombre ; 100 g de pousses de soja ; quelques branches de coriandre. Pour la marinade : 5 cm de gingembre frais ; 3 gousses d’ail ; 200 ml de sauce soja douce ; 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ; une cuillère à soupe et demi de vin de riz japonais (mirin) ; 1 cuillère à café de sucre.

On y va : pour préparer la marinade, découper en tranches fines le gingembre et l’ail et mélanger avec les autres ingrédients. Placer les biftecks dans un plat et les poivrer. Verser la marinade, couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au minimum. Retourner la viande de temps en temps. Pour préparer la salade, découper les carottes et le concombre en lanières. Les mélanger avec les pousses de soja, la coriandre hachée et 2 cuillères à soupe de la marinade gingembre-soja. Retirer les biftecks de la marinade et les égoutter. Huiler le gril et le faire préchauffer. Faire cuire selon votre goût pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer ensuite la viande dans une assiette, couvrir de papier aluminium et la laisser reposer 5 minutes de plus. Servir les biftecks avec la salade et le reste de la marinade.

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