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Biftecks à l'orientale

Marinade : 1 heure / Cuisson : 35 min

biftecks a lorientaleVotre marché pour 6 personnes : 3 biftecks de 400 g/pièce ; poivre fraîchement moulu ; 3 grosses carottes ; 1 concombre ; 100 g de pousses de soja ; quelques branches de coriandre. Pour la marinade : 5 cm de gingembre frais ; 3 gousses d’ail ; 200 ml de sauce soja douce ; 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ; une cuillère à soupe et demi de vin de riz japonais (mirin) ; 1 cuillère à café de sucre.

On y va : pour préparer la marinade, découper en tranches fines le gingembre et l’ail et mélanger avec les autres ingrédients. Placer les biftecks dans un plat et les poivrer. Verser la marinade, couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au minimum. Retourner la viande de temps en temps. Pour préparer la salade, découper les carottes et le concombre en lanières. Les mélanger avec les pousses de soja, la coriandre hachée et 2 cuillères à soupe de la marinade gingembre-soja. Retirer les biftecks de la marinade et les égoutter. Huiler le gril et le faire préchauffer. Faire cuire selon votre goût pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer ensuite la viande dans une assiette, couvrir de papier aluminium et la laisser reposer 5 minutes de plus. Servir les biftecks avec la salade et le reste de la marinade.

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Marseille

Ultra Brut(es). Bruno, Jeff, Eric et Paulo, 4 bons vivants passionnés de vins nature, aimant aller, au détour de leurs échappées belles, à la rencontre de vignerons courageux et engagés, ont convaincu d’autres potes aussi curieux que bons buveurs à les rejoindre, pour former une belle “bande de brut(es)”. Ultra Brut(es) débarque à Marseille, un salon de vins nature et de cidres d’auteurs né en Normandie et qui essaime désormais dans l’Hexagone. Le salon est ouvert aux particuliers et professionnels amateurs de produits naturels.
Les samedi 27 et dimanche 28 mai de 10h à 18h, hangar Belle-de-Mai, 10, impasse Sainte-Victorine, Marseille 3e arr. Pass 1 jour, 10 € et pass 2 jour, 14 € + verre de dégustation.

Aix-en-Provence

Faites grimper l’addition. A l’initiative de Provence tourisme et du département des Bouches-du-Rhône, une grande matinée de  ramassage des déchets sera organisée le 4 juin dans le parc de l’Arbois à Aix. L’association 1 déchet par jour distribuera le matériel de collecte. Le parcours s’établira entre les bords de la D65d, entre le parking des chasseurs (limite du domaine départemental) et le parking de l’Arbois. L’après-midi sera festif avec des ateliers de sensibilisation à la protection de l’environnement, des balades avec des éco-guides, des food-trucks.
• Infos sur myprovence.fr

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