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Bœuf cru à la thaï

Bœuf cru à la thaï blogPréparation : 20 min / Pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de poire ou de rumsteck ; 2 citrons vert ; 4 bâtons de citronnelle ; 1 petit piment (facultatif) ; 10 branches de coriandre ; 4 branches de basilic ; 4 branches de menthe ; 2 c. à café d’huile de sésame ; 2 c. à soupe d’huile d’olive ; 2 c. à soupe de sauce soja japonaise ; sel et poivre.

On y va : éplucher et émincer finement la citronnelle. Effeuiller, laver, sécher et hacher le basilic, la menthe et la coriandre. Egrainer et émincer le piment. Couper la viande en petits morceaux. Dans un plat, mélanger la viande, le piment, la citronnelle, les herbes, les 2 huiles et la sauce soja. Saler et poivrer si besoin. Presser le jus des 2 citrons sur la viande. Mélanger et laisser mariner 10 minutes. Servir le bœuf cru à la thaï accompagné d’une salade froide de légumes croquants. Recette à déguster froide.

Mes idées : j’accompagne cette recette d’une salade de vermicelles de riz à l’huile de sésame mais si vous n’en avez pas, un riz tout simple conviendra. Une idée très sympa en été au retour de la piscine.

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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