Mes recettes

Bouddha bowl riz au lait

Bouddha bowl riz au laitPréparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 150g de riz rond à dessert ; 10 fraises ; 1 poire williams ; 1 gousse de vanille fendue ; 1 cuil. à soupe de confiture de myrtille ; 1 cuil. à soupe d’amandes concassées grillées ; 1 cuil. à soupe de citron ; sucre en poudre ; zeste de citron vert ; quelques feuilles de menthe.

On y va : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajouter le riz et mélanger. Dès la reprise de l’ébullition, cuire à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter 70g de sucre en poudre, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transvaser le riz dans un grand récipient et y incorporer la confiture de myrtille. Laisser tiédir et placer au frais. Laver la poire et la couper en cubes. Mélanger avec le jus de citron et 1 cuillère à café de sucre. Réserver. Laver et équeuter les fraises puis les déposer sur du papier absorbant. Les couper en cubes. Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre et mélanger. Dresser les bols en répartissant le riz au lait aux myrtilles. Disposer joliment les cubes de fraises et poires, puis les amandes grillées. Déposer quelques zestes de citron vert et des feuilles de menthe sur les fruits. Déguster le bouddha bowl riz au lait avec une bière de printemps bien fraîche.

Bonus : faites le plein de vitamines dans un bol !

Photo Patricia Kettenhofen

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Notez-le

Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. L’auteur est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre joyeux, Mérouan retrace son parcours enrichissant et ses rencontres, il raconte ses débuts, passés 5 années durant, dans une brigade conduite à la dure, dont il garde malgré tout de bons souvenirs. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.

• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.