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Bouddha bowl riz au lait

Bouddha bowl riz au laitPréparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 150g de riz rond à dessert ; 10 fraises ; 1 poire williams ; 1 gousse de vanille fendue ; 1 cuil. à soupe de confiture de myrtille ; 1 cuil. à soupe d’amandes concassées grillées ; 1 cuil. à soupe de citron ; sucre en poudre ; zeste de citron vert ; quelques feuilles de menthe.

On y va : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajouter le riz et mélanger. Dès la reprise de l’ébullition, cuire à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter 70g de sucre en poudre, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transvaser le riz dans un grand récipient et y incorporer la confiture de myrtille. Laisser tiédir et placer au frais. Laver la poire et la couper en cubes. Mélanger avec le jus de citron et 1 cuillère à café de sucre. Réserver. Laver et équeuter les fraises puis les déposer sur du papier absorbant. Les couper en cubes. Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre et mélanger. Dresser les bols en répartissant le riz au lait aux myrtilles. Disposer joliment les cubes de fraises et poires, puis les amandes grillées. Déposer quelques zestes de citron vert et des feuilles de menthe sur les fruits. Déguster le bouddha bowl riz au lait avec une bière de printemps bien fraîche.

Bonus : faites le plein de vitamines dans un bol !

Photo Patricia Kettenhofen

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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