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Un classique, le gigot d’agneau cuisson sept heures

Gigot d'agneau

Préparation : 30 min / Cuisson : 7 h

Votre marché pour 4 personnes : 2 gros oignons ; 8 échalotes ; 8 gousses d’ail ; une demi cuillère à café de mélange quatre-épices ; 1 cuil. à café de piment d’Espelette ; 3 pincées de fleur de sel ; 1 gigot d’agneau ; 20 g de beurre demi-sel ; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 3 brins de thym ; 1 branche de romarin ; 2 cuil. à soupe rases de miel liquide ; 50 cl de vin blanc et 50 cl de bouillon ; poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 130 °C (th. 4/5). Eplucher les oignons et les échalotes. Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Hacher les oignons. Dans un ramequin, mélanger les épices avec la fleur de sel. Piquer le gigot avec les gousses d’ail et l’enduire d’épices. Dans un faitout, faire fondre le beurre et l’huile ; faire ensuite colorer le gigot. Ajouter les oignons hachés, le thym, le romarin et le miel. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Couvrir et enfourner pendant 7 heures.

Conseil de pro : servir le gigot avec des cocos de Paimpol, des flageolets, des haricots verts, des tomates à la provençale…

Bonus : il y a bien d’autres façons de cuisiner le gigot d’agneau.

Photo de F. Hamel

Vite lu

Marianne Planchais, Sophie Planchais, Loïc Ginet et Thomas Niesor ont imaginé un jeu de société d’ambiance, culturel et stratégique dans l’univers de la pâtisserie. Cette entreprise familiale, basée à Aix-en-Pce, a opté pour l’auto-édition et une fabrication 100% bleu-blanc-rouge. Les joueurs incarnent des pâtissiers formés en France qui s’installent à l’étranger. Leur objectif : faire partie de la crème de la crème des pâtissiers en  confectionnant, avec leurs cartes, des pâtisseries traditionnelles. Le jeu compte 400 questions sur le thème de la pâtisserie dont 100 dédiées aux enfants. babaOrum s’adresse aux amateurs de jeux de société, aux passionnés de pâtisserie, à tous ! Déjà près de 200 jeux ont été pré-commandés sur la plateforme Ulule. Si l’objectif de 300 pré-commandes est atteint, les jeux seront produits en novembre et livrés en décembre. Tous sur Ulule pour précommander le jeu, il est super !

Pizzette l'Isle sur la Sorgue Pizzette et craquante Une adresse pour les sorties entre ados et pour les parents qui veulent faire plaisir à leurs ados. Ici, on accompagne cocktails, vins et bières à l’apéro d’une ribambelle de pizzas à dévorer en égoïste ou à partager. Un apéro très cool avant d’aller au resto ensuite. Les pâtes sont ultra-fines, craquantes et si légères qu’on pourrait en dévorer des dizaines. A tester : la camembert et jambon cru,  la chèvre-miel ou la margherita…
• 19, ave des 4 Otages à l’Isle-sur-la-Sorgue (04 90 95 56 34) et 24, bd Victor-Hugo à Saint-Rémy-de-Provence (04 90 95 80 31)