Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Mes recettes

Brochette de gambas au vinaigre de fruits de la passion

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min

Brochette de Gambas au VinaigreVotre marché pour 4 personnes : 16 gambas crues ; huile de pépins de raisin ; 200 g de sucre blanc ; 5 cl de vinaigre de fruits de la passion ; 10 cl de jus de fruits de la passion (ou tropical) ; quelques pincées de piment de Cayenne ; quelques branches de coriandre fraîche ; sel et riz sauvage pour l’accompagnement.

On y va : décortiquez les gambas en conservant l’extrémité des queues. Dans une casserole, préparez un caramel à sec avec le sucre blanc. Lorsque le caramel est doré, ajoutez le vinaigre de fruits de la passion, puis le jus de fruits de la passion. Baissez le feu et faites cuire rapidement les gambas dans ce sirop. Retirez les gambas du feu, piquez-les sur des brochettes. Salez, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Nappez-les du sirop de cuisson. Servez-les avec du riz sauvage.

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