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Le cake économique avec tout ce que j’ai

cake économique

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min cake économique

Votre marché pour 4 personnes : 2 oignons ; 20 g de beurre demi-sel ; 3 œufs de poules élevées en liberté ; 10 cl de lait demi-écrémé ; 20 g de fécule de maïs ; un demi sachet de levure ; 200 g de riz cuit ; 50 g de restes de fromages (camembert, brie, emmental, etc.), 100 g de restes de légumes (pousses d’épinard, légumes verts, légumes de saison) ; sel et poivre du moulin.

On y va : Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire sans coloration les oignons émincés. Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajouter le lait, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger. Ajouter le riz cuit, les restes de fromages et de légumes. Rectifier l’assaisonnement. Verser dans un moule à cake antiadhésif. Enfourner 45 minutes. Servir le cake économique en entrée, accompagné d’une salade.

Trucs de pro : le cake économique, c’est une recette magique qui marche avec tout. Essayez les restes de tomate (en salade, confite, cru, à la provençale), le fromage de chèvre et les olives noires…

Bonus : le cake aux framboises et pralines roses, c’est un super dessert pour un repas thématique !

Photo A. Roche

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Samedi 26 septembre, le restaurant de l’île d’If, Marseille en Face, vous ouvre sa table pour un moment culinaire inédit et unique au pied du château d’If. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, face à Marseille et privatisé pour l’occasion que le trio Sébastien Dugast, Romain Nicoli (restaurant Le Môle – Gérald Passedat) accompagnés du cuisinier nomade Emmanuel Perrodin vous propose de vivre une soirée unique autour d’un menu découverte faisant la part belle à l’histoire du lieu et des vins sélectionnés pour l’occasion. Frédéric Presles, invité d’honneur, nous contera un peu d’histoires de Monte-Cristo et d’Alexandre Dumas. Déroulé de la soirée : embarquement au Vieux-Port en direction du château d’If (une navette privée). 18h30 : apéritif au soleil couchant. 19h30 : menu découverte. 22h30 : retour sur Marseille. Tarif : 75 € par personne (incluant apéritif, dîner, vins et navette). Plus d’informations & réservations : romain@lemole-passedat.com / 06 09 55 25 01. Attention, places très limitées.

Samedi 26 septembre journée spéciale “les pieds dans les vignes” à la maison des Vins d’Avignon, sur la place de l’Horloge. Au programme : une matinée pour découvrir la richesse sensorielle des vignobles de la vallée du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations et saveurs. L’après-midi, l’expérience continue dans le vignoble à la rencontre des vignerons et négociants qui font la typicité des vignobles de la vallée du Rhône. De 10h à 17h30. Tarif : 190 €par personne pour la journée. Ce tarif comprend l’initiation à la dégustation, le déjeuner, la visite de 2 domaines viticoles et le transport. Infos auprès de Clémence Durand au 04 90 27 24 00.

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