Mes recettes

Cassolettes de pommes de terre à la tapenade et asperges

pommes de terre a la tapenade et aspergesPréparation : 20 min / Cuisson : 35 min

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de pommes grenailles de type Princesse Amandine ; 1 botte d’asperges vertes du Vaucluse ; 8 tranches fines de lard fumé ; 20 g de tapenade noire et 20 g de beurre ; un peu de sel.

On y va : rincer et couper les pommes de terre en deux. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les pommes de terre avec 4 tranches de lard fumé coupées en petits morceaux. Laisser cuire 25 min en couvrant. En fin de cuisson rajouter la tapenade. Laver, éplucher et faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée. Les passer à l’eau froide, les égoutter, puis enrouler chaque asperge avec les tranches restantes de lard fumé. Les passer 10 min à four chaud (180°c ou th 6). Dresser les pommes de terre dans les cassolettes, puis ajouter des asperges. Servir.

Photo Alexandre Vermorel

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Abonnez-vous à notre newsletter