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Cheese cake au coulis de la passion

Préparation : 15 min / Repos : 2 heures

Cheesecake passionVotre marché pour 6 personnes : 8 Carré Frais à 0 % de MG (200 g) ; 200 g de sablés ou de spéculoos ; 125 g de fromage blanc 0 % ; 2 œufs entiers + 1 jaune ; 1 cuillerée à soupe de Maïzena ; 100 g de crème légère épaisse ; 50 g de beurre fondu + un peu pour le moule ; 75 g de cassonade. Pour le coulis passion : 8 fruits de la passion et 30 g de sucre semoule.

On y va : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mixez les biscuits. Mélangez les miettes dans un saladier avec le beurre fondu. Étalez le mélange biscuité dans le fond d’un moule beurré en tassant bien. Enfournez 10 minutes. Sortez du four et laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez les Carré Frais avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les œufs entiers et le jaune l’un après l’autre puis la Maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau. Versez cette préparation sur le fond de pâte. Enfournez le cheesecake, baissez la température à 160 °C (th. 5-6) et faites cuire 45 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le four pendant 2 heures. Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Faites-la chauffer avec le sucre dans une casserole 1 minute à feu moyen, puis laissez refroidir ce coulis. Servez le cheesecake nappé de coulis. Votre cheesecake sera encore meilleur si vous le placez au réfrigérateur toute une nuit.

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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