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Cheese cake au coulis de la passion

Préparation : 15 min / Repos : 2 heures

Cheesecake passionVotre marché pour 6 personnes : 8 Carré Frais à 0 % de MG (200 g) ; 200 g de sablés ou de spéculoos ; 125 g de fromage blanc 0 % ; 2 œufs entiers + 1 jaune ; 1 cuillerée à soupe de Maïzena ; 100 g de crème légère épaisse ; 50 g de beurre fondu + un peu pour le moule ; 75 g de cassonade. Pour le coulis passion : 8 fruits de la passion et 30 g de sucre semoule.

On y va : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mixez les biscuits. Mélangez les miettes dans un saladier avec le beurre fondu. Étalez le mélange biscuité dans le fond d’un moule beurré en tassant bien. Enfournez 10 minutes. Sortez du four et laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez les Carré Frais avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les œufs entiers et le jaune l’un après l’autre puis la Maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau. Versez cette préparation sur le fond de pâte. Enfournez le cheesecake, baissez la température à 160 °C (th. 5-6) et faites cuire 45 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le four pendant 2 heures. Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Faites-la chauffer avec le sucre dans une casserole 1 minute à feu moyen, puis laissez refroidir ce coulis. Servez le cheesecake nappé de coulis. Votre cheesecake sera encore meilleur si vous le placez au réfrigérateur toute une nuit.

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Vite lu

Saint-Tropez Homer Lobster ouvre en mai sa première adresse à Saint-Tropez. Avec un titre de champion du monde de lobster rolls décroché en 2018 aux  USA et deux adresses à Paris l’enseigne va tenter de séduire le golfe de Saint-Tropez. A goûter : le homard ou crabe de nos côtes, assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale, croustillante mais légère comme un nuage, élaborée spécialement pour Homer Lobster avec la complicité du boulanger Meilleur Ouvrier de France Thierry Racoillet. A tester aussi, des recettes parfaitement cuisinées : l’indétrônable classic, le Connecticut au beurre citronné et assaisonné d’un mélange d’épices secrètes ou la version miso-yuzu très fraîche. Cet été, la marque proposera en exclusivité un étonnant lobster roll et un grilled cheese surmonté de caviar impérial de Sologne de la Maison nordique, au grains brun-noirs et aux notes douces et onctueuses ; un produit d’exception issu de l’esturgeon Baeri et produit en France. Une adresse : 9, quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez.

Sauve ton resto (Bouches-du-Rhône) La tournée de soutien aux restaurants contraints à la fermeture, initiée par le département des Bouches-du-Rhône et la Métropole Aix-Marseille-Provence, fait escale dans votre commune. A Aix-en Provence, place de a Rotonde de 11h à 17h, les 4, 11, 20 et 25 mai. A Port-Saint-Louis-du-Rhône, place Gambetta, de 9h à 12h, le 5 mai. Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, sur le parvis de l’hôtel de ville de 9h à 14h30, les 6, 21 et 28 mai. A Gardanne, cours de la République de 10h à 14h, le 7 mai. A Sausset-les-Pins, parking les Girelles, avenue du général Leclerc de 10h à 14h, les 8, 22, 23 et 24 mai. A Pélissanne, parking Lakuma, entrée du marché de 10h à 14h, le 9 mai. A Auriol, cours du 4-Septembre de 8h à 13h30, le 15 mai. A Marseille, sur le parvis de l’hôtel du Département à Saint-Just, le 18 mai. A Salon-de-Provence, cours Carnot de 10h à 14h, le 26 mai. A Berre-l’Etang, les 29 et 30 mai. Pour tout savoir sur les chefs participant à l’opération, rendez-vous sur le site dédié qui présente les chefs et leur menu, date par date. A réserver avant de venir chercher votre repas sur place.

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