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Trois chocolats à la façon liégeoise

trois chocolats à la façon liégeoisePréparation : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 8 crèmes au chocolat intense (type crème Mont Blanc) ; 40 cl de lait chocolaté ; 4 boules de glace au chocolat noir ; de la chantilly achetée chez votre crémier/pâtissier ou faite maison ; 2 cuillères à soupe d’amandes caramélisées.

On y va : dans chaque coupe, disposer 2 crèmes dessert au chocolat. Verser le chocolat au lait dessus, puis ajouter une boule de glace au chocolat. Surmonter la coupe de chantilly et parsemer quelques amandes caramélisées. Déguster aussitôt.

Photo de F. Hamel

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.