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Trois chocolats à la façon liégeoise

trois chocolats à la façon liégeoisePréparation : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 8 crèmes au chocolat intense (type crème Mont Blanc) ; 40 cl de lait chocolaté ; 4 boules de glace au chocolat noir ; de la chantilly achetée chez votre crémier/pâtissier ou faite maison ; 2 cuillères à soupe d’amandes caramélisées.

On y va : dans chaque coupe, disposer 2 crèmes dessert au chocolat. Verser le chocolat au lait dessus, puis ajouter une boule de glace au chocolat. Surmonter la coupe de chantilly et parsemer quelques amandes caramélisées. Déguster aussitôt.

Photo de F. Hamel

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.