Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Mes recettes

Citrons confits à l’huile d’olive de Corse

Préparation : 10 min / Cuisson : 1 h

Citrons confitsVotre marché pour 4 personnes : 4 citrons non traités ; 1 c. à soupe de gros sel ; 1 c. à café de poivre blanc en grains ; 1 brindille de romarin ; 1/3 de litre d’huile d’olive de Corse.

Comment faire : Coupez les citrons en rondelles d’environ 5 mm de diamètre. Faites-les blanchir en les plongeant durant deux minutes dans un litre d’eau bouillante. Jetez l’eau et recommencez l’opération une deuxième fois en salant cette eau.  Egouttez soigneusement les citrons, déposez-les sur un torchon et séchez-les. Concassez grossièrement les grains de poivre et mettez-les dans une casserole à fond épais avec l’Huile d’Olive de Corse AOP et le romarin. Portez à feu très doux, ajoutez les citrons et cuisez au moins une demi-heure, très doucement. Lorsque les citrons sont devenus translucides, ôtez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez conserver cette préparation dans des bocaux de verre au réfrigérateur durant plusieurs semaines. S’il le faut, rajoutez un peu d’huile afin que les citrons soient recouverts totalement.

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