► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Les arrières-cours du boulevard Longchamp seraient-elles devenues le nouveau terrain de jeu de toute la galaxie créative de Marseille ? On pourrait se poser la question au vu du nombre impressionnant de plaques mentionnant les architectes, tatoueurs, photographes et autres dessinateurs et graphistes qui ont élu domicile dans les rues adjacentes. C’est dans ce contexte bouillonnant que Delphine et Lionel ont souhaité prendre un virage à 180° ; l’ancienne prof de collège, et son mari, déjà impliqué dans la sphère bio, ont voulu équiper leur quartier de résidence d’un coffe-shop, une adresse où les cafés de spécialité auraient enfin pignon sur rue. Pollux
C’est désormais dans une atmosphère toute blanche, que ce local meublé avec parcimonie accueille voisins et gens de passage, qui pour bruncher, qui pour boire un café ou satisfaire une pause goûter. Un corner donne à choisir entre quelques torréfacteurs locaux (Ben mouture, la Tisserie, Brûlerie Moka) face aux tables étroites et longilignes. Sur le comptoir, un banana bread, un cake, des roulés à la cannelle,gâteaux typiques de ce genre de maison. Pour bruncher, des œufs coque, un granola, des tartines, brioche perdue et une formule à l’assiette (10 €) calmeront les faims subites.
Pollux, comme le surnom du fils ainé du couple
Le café expresso est velouté mais décidément trop acide, le cookie l’accompagne vertueusement avec ses saveurs beurrées et de fruits secs (noix de macadamia), quelques pépites de chocolat lui apportent un joli twist. A la carte, le café se décline en long black, capuccino, latte, flat white, filtre et méthode douce. Sommes nous donc dans une maison sérieuse ? Mais oui mon capitaine car le câ phé viet, sur un coussin de lait concentré sucré, « n’est réalisé qu’avec du robusta » prévient Lionel, définitivement très au faîte sur les différents mode d’extraction du café. Les batteries sont rechargées ? La journée peut commencer ou continuer… en toute sérénité.
Pollux coffee shop, 15, rue d’Isoard, Marseille 1er ; café à partir de 2 €, food 10-14 €.
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