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Colliers d’agneau mijotés aux rattes du Touquet

16 octobre 2016
grandpastis

Colliers d’agneau Préparation : 15 min / Cuisson : 1h30

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre (idéalement en saison, des rattes du Touquet AOP) ; 800g de colliers d’agneau ; 4 cuillères à soupe de farine ; 8 carottes ; 4 échalotes ; 1 bouillon de volaille ; thym et laurier ; sel et poivre.

On y va : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites dissoudre le bouillon dans 50 cl d’eau. Faites chauffer de l’huile dans une grande sauteuse, ou un faitout. Faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides, réservez-les. Nettoyez votre faitout à l’aide d’un papier absorbant. Remettez de l’huile à chauffer, farinez votre viande et mettez-la à dorer. Salez, poivrez. Lorsque les colliers d’agneau sont dorés, déglacez avec le bouillon de volaille. Ajoutez les carottes, les échalotes, le thym, le laurier. Recouvrez avec le bouillon. Faites mijoter 1 heure 10. Au bout de ce temps, épluchez les pommes de terre, ajoutez-les et continuez la cuisson 20 minutes. Présentez dans un plat creux, accompagné d’une salade verte.

Bonus : vous aimez les rattes du Touquet AOP ? Alors cliquez ici et ici.

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Marseille

► La Nuit by Sofitel. Le jeudi 1er juin 2023, La Nuit by Sofitel revient sur le rooftop du Sofitel Marseille Vieux Port, sur les terrasses du bar Le Dantès Skylounge pour une soirée électrique. Pour cette nouvelle édition, le collectif Borderline fera vibrer les Marseillais au soleil couchant face à la plus belle vue de la cité phocéenne. Deux temps forts rythmeront la soirée : un DJ live du collectif Borderline suivi d’un DJ Set par Mozambo et Bettina. Cette combinaison mettra à l’honneur des artistes d’univers différents qui partagent l’énergie et l’esprit audacieux de La Nuit by Sofitel. Pour cette soirée d’exception, l’équipe du bar Le Dantès Skylounge concocte une carte où équilibre des arômes rime à la perfection avec harmonie des saveurs. Côté atmosphère, le noir et blanc règnent en maîtres sur les lieux : décoration, dress-code et mise en lumière joueront la carte bicolore propre au concept La Nuit by Sofitel pour plon,ger dans une ambiance presque mystique avec de belles surprises sonores, visuelles et mixologiques…
• Réservations obligatoires, ici

Aix-en-Provence

► Faites grimper l’addition. A l’initiative de Provence tourisme et du département des Bouches-du-Rhône, une grande matinée de  ramassage des déchets sera organisée le 4 juin dans le parc de l’Arbois à Aix. L’association 1 déchet par jour distribuera le matériel de collecte. Le parcours s’établira entre les bords de la D65d, entre le parking des chasseurs (limite du domaine départemental) et le parking de l’Arbois. L’après-midi sera festif avec des ateliers de sensibilisation à la protection de l’environnement, des balades avec des éco-guides, des food-trucks.
• Infos sur myprovence.fr