Mes recettes

Comment je fais les oreillettes

oreillettesPréparation : 20 min Cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes : 20 cl de lait ; 40 g de sucre en poudre ; 140 g de beurre demi-sel ; 2 œufs ; 560 g de farine ; 1 pincée de sel ; un demi paquet de levure chimique ou du bicarbonate ; 1 bain de friture et du sucre glace (à volonté).

On y va : dans une casserole, déposer le lait, le sucre et le beurre. Faire chauffer l’ensemble à feu doux. Battre les œufs en omelette. Dans un grand saladier, verser la farine, le sel, la levure, les œufs battus et le lait chauffé. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon, pendant 4 heures à température ambiante et sans courant d’air. Etaler finement la pâte, découper des losanges ou d’autres formes. Cuire dans un bain de friture. Saupoudrer de sucre glace.

Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel 

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Notez-le

Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. L’auteur est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre joyeux, Mérouan retrace son parcours enrichissant et ses rencontres, il raconte ses débuts, passés 5 années durant, dans une brigade conduite à la dure, dont il garde malgré tout de bons souvenirs. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.

• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.