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Un plat de courgettes farcies à la polenta

courgettes farciesPréparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 courgettes ; 50 g de polenta ; 250 g de fromage de chèvre frais ; 100 g de faisselle ; 2 oeufs ; 50 g d’emmental râpé ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). A l’aide d’une petite cuillère, évider les courgettes et conserver la chair. Dans un saladier, verser la polenta, le fromage de chèvre frais, la faisselle,les oeufs, le sel et le poivre. Rectifier l’assaisonnement. Garnir chaque demi-courgette de la préparation et parsemer généreusement d’emmental râpé. Disposer les courgettes farcies dans un plat ou une lèche-frites. Enfourner pendant 30 minutes. Servir aussitôt les courgettes farcies en accompagnement d’une viande ou de saucisses au gril.

Bonus : la tarte à la courgette, une incontournable du pique-nique

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En bref

Le grand marché de la friche sera poulpesque A chaque nouvelle saison, les grands marchés mettent en vedette un produit et le lundi 7 octobre, pour la session d’automne, le poulpe fera l’objet de toutes les attentions. Ce soir-là, 40 producteurs de la région seront présents (fruits et légumes d’automne, des fromagers, viande de volaille et de bœuf, du vin et du pain, des épices et des infusions, des herbes aromatiques ainsi que du poulpe frais, séché, fumé, en conserve…)
En cuisine, Philippe Ivanez (Les Jnoun Factory / Gargantuart) cuisinier, artiste, plasticien et photographe fera chanter les supions, encornets, seiches sur sa plancha accompagnés de panisses frites nappées de black (encre de seiche, wasabi) ou orange mayo (paprika basque fumé). La brigade des grandes Tables préparera une marmite de daube de poulpe, pour rassasier les plus affamés. Au four à bois, une pizza de la mer. Au micro de Pierre Psaltis (Le Grand Pastis) et Jonah Senouillet (Radio Grenouille), on examinera le poulpe avec passion aux côtés d’invités et experts qui se succéderont à table de 18h à 20h. De 20h15 à 21h30, place au solo poulpesque et psychédélique de LpLpo, créature énigmatique qui se nourrit de courant électrique et de sons cabalistiques. Sans oublier la plongée sous-marine et lunaire avec les photos de Denis Cartet. Toutes les infos ici.

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