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Croquettes de veau pimentées

Croquettes de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 200g de fromage bleu (bleu de Gex, fourme d’Ambert, roquefort, Bresse Bleu, fourme de Montbrison) ; 600g de viande de veau hachée ; 1 piment vert ; 1 oignon rouge ; 100g de chapelure ; 2 branches de persil ; 8 cl d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : épluchez et hachez le piment et l’oignon rouge. Lavez, effeuillez et hachez le persil. Coupez le fromage en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, formez 12 petites boules avec vos mains puis aplatissez-les légèrement. Passez-les dans la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, mettez les croquettes à cuire dedans 8 à 10min de chaque côté sur feu moyen. Servez avec des petites pommes de terre ratte sautées au beurre et persillées.

 

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