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Crumble de pois à la tapenade noire

crumble tapenade blogPréparation : 45 min / cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 200 g de pois variés (petits pois, pois gourmands, fèves…) ;  2 petits oignons frais émincés ; 100 g de chèvre frais ; 200g de tapenade noire ;
150 g de farine ; 75 g de beurre mou ;
sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 220°c (th.7). Plongez les légumes et les oignons 10 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les. Mélangez avec la tapenade noire, poivrez. Versez dans des plats individuels, émiettez le chèvre frais dessus. Travaillez du bout des doigts la farine, le beurre mou, le sel et le poivre pour obtenir un sable grossier. Parsemez cette pâte sur les légumes. Enfournez pour 20 minutes.

Astuce : si vous êtes pressés, utilisez des légumes surgelés. Dans ce cas, inutile de les pré-cuire.

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Sébastien Cortez chez Charivari Jeudi 8 juillet prochain, la galerie de la rue Fontange propose de participer à un parcours culinartistique né d’une rencontre entre un artiste, Renaud Grizard, une galeriste, Muriel Feugère, et le Collectif DK, représenté par le chef itinérant Sébastien Cortez, l’artiste culinaire Leslie Dorel et la cheffe Axelle Poittevin. Cet événement collaboratif a pour objectif de faire participer l’artiste et la galerie à l’élaboration du parcours. Les convives sont, quant à eux, invités à participer à l’expérience de manière ludique. Ce jeudi soir, cuisine et art se mêleront pour proposer une suite de mets inspirés des œuvres de l’artiste, en stimulant tous les sens. Sortir du restaurant, sortir de l’assiette, telle est l’œuvre de ce premier voyage culinaire… Galerie Charivari, 7, rue Fontange, Marseille 6e arr. Infos au 06 62 39 95 62.

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