Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Mes recettes

Eglefin et polenta crémeuse relevée à la ciboulette

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes :
4 filets d’églefin de 180 g ;
150 g de polenta ;
450 ml de lait ;
300 ml de crème liquide ;
30 g de beurre salé ;
une demi botte de ciboulette
ciselée ; de l’huile d’olive ;
du sel et du poivre ;
du mélange 5 baies.

On y va : préchauffer le four à 200°C. Déposer les filets d’églefin dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer d’un mélange de 5 baies et enfourner (10 minutes). Saler en fin de cuisson. Pendant ce temps, porter à ébullition, le lait et la crème, saler, poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes. Dresser la polenta au cercle, disposer les filets d’églefin, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

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