Mes recettes

Le flan cévenol aux châtaignes

 

flan cevenolPréparation : 15 min / Cuisson : 1 heure

Votre marché pour 6 personnes : 750 ml de lait entier ; 5 œufs fermiers ; 200 g de sucre en poudre et 360 g de confiture extra de châtaigne d’Ardèche AOC (type Sabaton).

On y va : faire bouillir le lait. Battre les œufs entiers avec 75 g de sucre en poudre, verser le lait chaud. Ajouter la confiture extra de châtaigne d’Ardèche AOC, bien mélanger. Faire un caramel peu coloré avec 125 g de sucre et un peu d’eau, en napper un moule à cake ou 6 ramequins individuels. Verser dans le moule la préparation lait-confiture extra de châtaigne d’Ardèche. Faire cuire 1 heure au bain-marie dans le four, thermostat 6 (180°C). Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Démouler à froid et servir bien frais. La confiture extra de châtaigne d’Ardèche est très dense, donc lourde. Elle se dépose au fond du moule en cuisant, donnant un dégradé de saveurs et de couleurs.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Abonnez-vous à notre newsletter

Notez-le

La Grande tournée MPG poursuit son parcours dans les Bouches-du-Rhône dans plus de 40 villes et villages. Son but ? Promouvoir les produits de l’artisanat local, les spécialités de l’agriculture et de l’élevage, les échanges avec les cuisiniers de chaque terroir. De 9 heures à 13 heures, venez vous attabler, déguster, boire et jouer pour gagner des Pass resto d’une valeur de 50 euros. Rendez-vous le samedi 24 octobre à Saint-Rémy-de-Provence, le dimanche 25 octobre à Fuveau, le 31 octobre à Mollégès et le dimanche 1er novembre à Châteaurenard. Vous aurez également la possibilité de rencontrer l’équipe du Grand Pastis lors de chacun de ces événements.

Bandol à table revient pour sa 2e édition. Le rendez-vous gourmand animera le village les 23, 24 et 25 octobre. Le principe est simple : 1 produit, 1 producteur et 1 recette. vous pourrez venir déguster dans chacun des restaurants participant à la fête, une création gourmande, locale et de saison, élaborée spécialement pour l’occasion, et selon la sensibilité et l’inspiration des chefs. Un vigneron sera présent dans chacun des restaurants participants pour vous proposer des accords mets et vins et ainsi vous faire découvrir l’étendue du terroir et les spécificités des vins de Bandol. Pour que vous puissiez profiter de ce rendez-vous dans toute sa splendeur, pour chaque achat ou consommation effectué, votre stationnement au parking du Casino vous sera offert sous forme de ticket remis par l’artisan ou le restaurateur. Enfin, un tirage au sort sera organisé avec un repas pour 2 offert. L’opportunité de revenir essayer d’autres recettes et surtout de prolonger le plaisir ! Et pour que la fête soit totale, les commerçants offriront des réductions, cadeaux et autres avantages. Les infos mises à jour c’est ici.