► Cyril Lignac complètement givré.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac dévoile Glacé, une collection de sorbets, crèmes glacées artisanaux déclinés en une vingtaine de parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, fraise) aux créations plus gourmandes (chocolat vanille brownies, fraise vanille meringue). Pour l’occasion, le chef ouvre une nouvelle boutique sur le port de Saint-Tropez, imaginée par le cabinet Liautard and the Queen : palette jaune et beige, terrazzo au sol, comptoir en marbre jaune de Sienne.
• 2, rue Georges-Clémenceau, port de Saint-Tropez ; pot à emporter : 7 € en 160 ml, 18 € en 500 ml.

► Trois nouvelles Amap éclosent à Marseille et Aubagne.- Des paniers de légumes diversifiés (surprise du contenu selon les saisons, on suit le rythme de la nature) à 20 €, une fois par semaine ou quinzaine + des produits fraîchement cueillis, certifiés bio, directs producteur et respectueux de l’environnement + un abonnement via contrat solidaire le tout dans la convivialité et la participation associative. C’est tout ça une Amap !
• Plus d’infos et contact ici pour le panier de Longchamp, ici pour le panier des Cinq Avenues et ici pour le panier de l’Harmonie (Aubagne).

► Copal Beach, la Croisette voit large.- Sur la Croisette, à l’emplacement du mythique 3.14, Copal Beach entame sa 3e saison. Porté par Must Group (Romain Gaudré ex-Moma Group à la direction générale, Nicolas Salcedo à la direction artistique), ce beach-club à l’âme sud-américaine s’inspire des plus beaux paradis d’Amérique latine : façades à la chaux rosée, bougainvilliers, piano à queue façon vieille Havane. Aux cuisines, Juan Arbelaez, formé auprès d’Eric Frechon et Pierre Gagnaire, propose une carte appétissante puisée dans ses racines colombiennes : poulpe entier et chimichurri, ceviche, salade César déclinée aux crevettes. Le soir, service à l’anglaise et pianistes du monde entier animent un Live Dinner quotidien. Nouveauté 2026 : le Copal Juice Bar et ses cocktails enrichis au collagène, en partenariat avec Nooance. Le dimanche, place au brunch festif, buffet et show cooking face à la mer.
• Copal Beach, 63, bd de la Croisette, Cannes ; copal-beach.com Live dinner et piano bar tous les soirs ; brunch dominical 65 € et 25 € enfant.

► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.

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Une formation aux métiers de la cuisine au service des Compagnons d’Emmaüs

Il y a 6 mois

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Thomas Siette

2 minutes de lecture

Une formation aux métiers de la cuisine est dispensée chez Emmaüs Saint‑Marcel — Moumouni et Oxana suivent la formation aux métiers de la cuisine dispensés chez Emmaüs Saint-Marcel (11e arr).

Patrice Pilati a eu une idée novatrice : installer une formation cuisine dans les locaux d’une communauté Emmaüs. Ouverte à tous, cette formation permettra aux apprenants de cuisiner au quotidien au profit des Compagnons. Une mise en lien directe entre « ceux qui font » et « ceux qui consomment » avec deux titres professionnels en bout de course : employé polyvalent de restaurant et commis de cuisine.

« Chaque parcours s’effectuera avec un mois de formation à temps plein chez Emmaüs Saint-Marcel et 12 mois ensuite avec une alternance », expliquent Patrice Pilati et Nicolas Attard, à l’origine du projet. Pour l’heure, « nous sommes une école pilote et le projet de formation aux métiers de la cuisine est scruté de près par le mouvement Emmaüs. Nous souhaitons compter quatre classes de 10 élèves chacune et il faut avoir 16 ans au moins pour candidater ». A ce jour, une seule classe affiche un effectif complet, reste à « remplir » les trois autres.

Une formation aux métiers de la cuisine est dispensée chez Emmaüs Saint‑Marcel : elle est pilotée par Patrice Pilati, Nicolas Attard et Franck Leton — Patrice Pilati, Nicolas Attard et Franck Leton, co-responsable d’Emmaüs Saint-Marcel.

« Le côté solidaire plaît beaucoup et nous défendons l’idée selon laquelle apprendre ici, ça rend libre »
Patrice Pilati

Patrice Pilati et Nicolas Attard se sont connus dans un centre de formation à Aubagne voilà 18 ans. Depuis, ils partagent la même passion pour les métiers de la restauration. Leur centre de formation aura un statut de CFA.
« La clef de l’engagement passe par le plaisir au travail : si nos élèves s’éclatent en formation, si les Compagnons vont les voir en fin de repas pour leur dire qu’ils ont très bien déjeuné, ils ressentiront une joie et une fierté. C’est ça que nous voulons leur transmettre, si on y arrive, on aura gagné ». Portés par cette philosophie de partage, de transmission et de rencontre, les deux associés ont séduit les responsables de la communauté Emmaüs de Saint-Marcel. « Ne venez pas pour seulement décrocher un titre, avertit Patrice Pilati. Si vous venez chez nous, c’est pour vous sentir utiles et solidaires ». La formation aux métiers de la cuisine débutera en février 2026 et Nicolas Attard conclut : – Cette histoire, c’est du gagnant-gagnant. Au-delà d’un partenariat, nous sommes en symbiose avec la vision de la communauté Emmaüs ». Les inscriptions sont encore ouvertes.

Inscriptions et infos sur le site de l’I2FM et par téléphone au 06 66 87 64 76.