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Le gâteau des familles moelleux au citron

moelleux au citronPréparation : 10 min / Cuisson : 20 min moelleux au citron

Votre marché pour un moelleux au citron de 4 personnes : 2 citrons bio ou non traités (3 pièces s’ils sont petits) ; 2 gros oeufs fermiers bio de poules élevées en liberté ; 125 g de beurre bio ; 125g de sucre en poudre ;  125g de farine ; 1 cuillère à soupe de sucre glace ; 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.

On y va : fouetter le beurre mou avec le sucre dans un cul de poule jusqu’à obtenir un mélange crémeux ; ajouter ensuite les oeufs un par un puis mélanger encore. Râper le zeste des deux citrons puis prélever leur jus. Ajouter les zestes et le jus à la préparation en mélangeant. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le tout à la préparation en mélangeant légèrement. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et sucrer avec le sucre glace les parois d’un moule de 18 x 22 cm. Couler la pâte dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes (22, 23 minutes, au jugé). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler le moelleux au citron.

Bonus : une version au chocolat et piment à découvrir ici.

Photo Dilyara Garifullina

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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