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Spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco

moelleux aux 2 chocolatsPréparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes :  120g de chocolat noir ; 120g de beurre doux ; 4 œufs ; 140g de sucre en poudre ; 60g de farine de blé ; quelques gouttes de Tabasco rouge et 8 carrés de chocolat blanc. Pour le caramel au Tabasco : 120g de sucre en poudre, 2 cuil. à café de Tabasco rouge et 2 cuil. à café d’eau.

On y va : préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Fouetter les œufs et le sucre à ‘aide d’un batteur jusqu’à obtention d’une mousse compacte. Délicatement, ajouter le chocolat noir, la farine et le Tabasco rouge, puis mélanger à la spatule. Dans des moules individuels ou des cercles en inox habillés de papier sulfurisé, verser un peu de pâte. Ajouter 2 carrés de chocolat blanc, puis recouvrir avec le reste de pâte, jusqu’aux trois quarts du moule ou du cercle. Enfourner de 18 à 20 minutes selon la texture désirée.
Pour préparer le caramel, mélanger dans une casserole à feu doux le sucre, le Tabasco rouge et l’eau. Laisser caraméliser légèrement et disposer sur l’assiette pour accompagner le moelleux aux deux chocolats.

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