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Spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco

moelleux aux 2 chocolatsPréparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes :  120g de chocolat noir ; 120g de beurre doux ; 4 œufs ; 140g de sucre en poudre ; 60g de farine de blé ; quelques gouttes de Tabasco rouge et 8 carrés de chocolat blanc. Pour le caramel au Tabasco : 120g de sucre en poudre, 2 cuil. à café de Tabasco rouge et 2 cuil. à café d’eau.

On y va : préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Fouetter les œufs et le sucre à ‘aide d’un batteur jusqu’à obtention d’une mousse compacte. Délicatement, ajouter le chocolat noir, la farine et le Tabasco rouge, puis mélanger à la spatule. Dans des moules individuels ou des cercles en inox habillés de papier sulfurisé, verser un peu de pâte. Ajouter 2 carrés de chocolat blanc, puis recouvrir avec le reste de pâte, jusqu’aux trois quarts du moule ou du cercle. Enfourner de 18 à 20 minutes selon la texture désirée.
Pour préparer le caramel, mélanger dans une casserole à feu doux le sucre, le Tabasco rouge et l’eau. Laisser caraméliser légèrement et disposer sur l’assiette pour accompagner le moelleux aux deux chocolats.

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Un dîner au profit des Restos du Coeur Dans le cadre de MPG2019 – année de la Gastronomie en Provence, Provence Tourisme et les Restos du cœur ont décidé d’unir leurs forces. Provence Tourisme organise un dîner de chefs tout entier dédié à la générosité. Le 9 décembre à la Bastide de la Magdeleine à Gémenos, le menu gastronomique sera concocté par le chef Mathias Dandine accompagné d’autres confrères réputés : Lionel Lévy, Michel Portos, Mickaël Féval et Coline Faulquier. Toute la recette sera intégralement versée à cette association caritative : 1 € récolté = 1 repas servi. Tarif : 220€ le repas Billetterie et infos en cliquant ici

Sainte-Cécile-les-Vignes Les samedi 7 et dimanche 8 décembre, les vignerons de Colombes-les-Vignes ouvrent leurs portes pour préparer vos fêtes de fin d’année. Venez partager un moment de convivialité autour d’une assiette gourmande de foie gras ou d’escargots, d’huîtres ou de charcuteries (ambiance piano bar le samedi soir). Caveau ouvert de 9h à 19h le samedi et de 9h à 18h le dimanche, restauration sur place. Infos au 04 90 30 79 30

Marché de Noël chez Rhonéa Les samedi 7 et dimanche 8 décembre, les vignerons organisent un marché de producteurs et d’artisans sous le signe de la gastronomie, du vin et des produits de Noël. De 11h30 à 13h, le cuisinier Denis Blin concoctera trois bouchées qui seront proposées en accord mets et vins avec une sélection de cuvées Rhonéa (tarif de l’apéritif dégustation : 5 € / personne, 3 bouchées et 3 verres de vin). Infos au 04 90 12 41 15.

Cave de Rasteau 15e édition du  traditionnel marché de Noël les 7 et 8 décembre. Une sélection d’artisans et d’artistes régionaux proposeront leurs produits et créations de 10h à 18h. Le dimanche, des séances photos avec le Père Noël et une dégustation-vente d’huîtres de Bouzigues sont prévues. Infos au 04 90 10 90 14.

Gigondas la cave Venez perfectionner vos talents culinaires dimanche 8 décembre aux côtés de Serge Ghoukassian, le propriétaire du resto Chez Serge à Carpentras.
Au programme : démos culinaires, visites de cave, démonstration de cavage, conférence autour du diamant noir… Repas sur réservation au 04 90 65 83 78. Infos au 04 90 65 89 76.