Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Gault et Millau 2024 : ils étaient (presque) tous là

Gault et Millau 2024 : la remise des prix à Marseille au palais de la Bourse
Une semaine pile avant la sortie du guide Michelin 2024, son éternel challenger jaune, le Gault&Millau, a fait étape à Marseille, lundi 11 mars dernier. L’étape était toute dédiée au quart Sud-Est de la France, de Monaco à Arles, en passant par les Hautes-Alpes et la Corse. L’événement s’est déroulé au palais de la Bourse, sur la Canebière, devant un public pour le moins clairsemé, sous le parrainage du chef Mathias Dandine. Pas de quoi déprimer les organisateurs puisque, la veille, lauréats et partenaires du guide (Nespresso, Elle&Vire notamment), ont participé à un dîner au au château de la Gaude, sous la houlette du chef Matthieu Dupuis Baumal, à Aix-en-Provence. Gault et Millau 2024
 

Le palmarès du Gault et Millau 2024

 
Bouches-du-Rhône. Marseille : Marie Dijon, cheffe de Caterine, a reçu le trophée « Jeune Talent » (elle avait déjà recçu la dotation en 2021).
Arles : Sébastien Siaz, chef de l’Antonelle a décroché un nouveau prix intitulé « Prairies et pâturages » pour son travail sur les viandes et la valorisation des abats
Ventabren : Dan Bessoudo, chef du Dan B. a reçu le trophée « Terroir d’exception ».
Eygalières : le sommelier Ivan Mandelli s’est vu remettre le trophée « Sommelier ».
Manosque : Laura Plestin travaille à La Loge Bertin et s’est vu décerner le titre de « Jeune talent en salle ».
 
Var. Saint-Maximin-la-Sainte-Baume : Nicolas Rebrond du restaurant l’Ardoise d’Audrey et Nico a reçu le prix du meilleur accueil.

Arcs-sur-Argens : le chef Sébastien Sanjou du Relais des Moins a reçu le trophée « Tradition d’aujourd’hui ».

Alpes Martimes. Nice : Virginie Basselot, cheffe du restaurant de l’hôtel Negresco Le Chantecler, a reçu le Gault&Millau d’Or.
Menton : Marius Dufay a reçu le trophée très sucré de « Pâtissier de la région Sud ».
Monaco : le chef Dominique Lory du Gril de l’hôtel de Paris a obtenu le trophée « Technique d’excellence ».

Corse. Porto-Vecchio : Fabio Bragagnolo, chef du Casa del Mar s’est vu gratifié du trophée « Cuisine de la mer, des lacs et des rivières ».

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