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Granité de framboises au basilic de Provence

granité de framboises au basilicPréparation : 10 min / Congélation : 4 heures

Votre marché pour 4 personnes : 200 g de framboises ; 100 g de sucre glace ; 400 ml d’eau et une cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées.

On y va : mixer quelques secondes les framboises avec le sucre glace. Ajouter l’eau ainsi que le basilic ciselé. Verser le mélange dans un plat et réserver pendant 2h au congélateur. Sortir le plat du congélateur et gratter à l’aide d’une fourchette pour obtenir des cristaux. Remettre le plat au congélateur et gratter à la fourchette toutes les heures. Au dernier moment, sortir le granité et le présenter dans des petits verres. Décorer le granité de quelques framboises fraîches et de jolies feuilles de basilic.

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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