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Granola des familles aux cranberries et noix de coco

granolaVotre marché pour 1 grand bocal : 350 gde flocons d’avoine ; 180 g de pistaches (Wonderful Pistachios en grandes surfaces) ; 50 g de graines de courge ; 60 g de cranberries séchées ; 180 g de compote sans sucre ajouté ; 4 cuil à soupe de miel ; 3 cuil à soupe d’huile d’olive ; 50 g de noix de coco en copeaux.

On y va : préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Verser les flocons d’avoine dans un saladier. Ajouter les pistaches entières décortiquées. Ajouter les graines de courge, les cranberries, 30 g de noix de coco. Mélanger. Ajouter la compote de pommes, le miel et l’huile d’olive. Mélanger de nouveau. Étaler du papier sulfurisé sur la lèche-frite du four et étaler la préparation en la répartissant bien. Enfourner et laisser cuire 30 minutes, en mélangeant une fois la préparation durant la cuisson. Laisser reposer le granola 10 minutes dans le four éteint. Puis laisser refroidir complètement le granola hors du four. Ajouter les 20g restants de copeaux de noix de coco, mélanger et conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

Bonus : on fait plein de desserts avec les pistaches !

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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