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Gratin de figues des Alpilles

GRATIN DE FIGUES des Alpilles

Préparation : 15 min / Cuisson : 8 min

Votre marché pour 4 personnes : 12 figues bien mûres ; 50 g de muesli non sucré ; 20 g de pignons de pin ; 20 cl de crème liquide entière ; 2 cuil. à soupe de sucre roux et 10 g de beurre demi-sel.

On y va : préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver et sécher les figues délicatement. Les couper dans le sens de la longueur. Les disposer dans un grand plat à gratin ou dans des petits plats individuels. Mélanger le muesli aux pignons de pin. Verser la crème liquide sur les pêches. Ajouter le mélange de muesli et de pignons de pin, parsemer de beurre, puis saupoudrer de sucre roux. Enfourner 5 minutes et passer rapidement sous le gril. Servir tiède ou chaud, accompagné d’un sorbet au yaourt ou d’une glace fleur de lait.

Bonus : une recette de cake aux figues et une palette de porc confite aux figues

Photo de F. Hamel

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.