Il s’en souviendra du mois de février 2015 ! Le professeur de pâtisserie de l’école hôtelière d’Avignon, Jean-Christophe Vitte, a décroché le titre de Meilleur ouvrier de France glacier. Les épreuves finales se sont déroulées à Versailles du 20 au 22 février sous l’égide de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Yvelines, en collaboration avec la Confédération nationale des glaciers.
Habitué des concours, Vitte avait déjà remporté en 2013 l’Open des desserts glacés (lors du Sirha à Lyon) et était auréolé du titre de champion du monde de desserts glacés par équipe obtenu l’année suivante. Le pâtissier-glacier de renom habite toujours Sorgues, sa commune natale en périphérie d’Avignon. Il appartient aux Disciples d’Escoffier.
Jean-Christophe Vitte, meilleur ouvrier de France glacier
Velleron
► Rabelais des jeunes talents de la gastronomie. La Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) vient d’organiser la 11e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2023, à la maison de la Mutualité (Paris Ve arr). Parmi les 36 lauréats récompensés, Thomas Leroy, 20 ans, qui travaille à Velleron, dans le Vaucluse, a été distingué dans la catégorie “glacier”. Ce prix est destiné à promouvoir l’apprentissage et les métiers de l’alimentation de proximité, cette cérémonie a permis de récompenser 36 jeunes professionnels talentueux, de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier–traiteur, chocolatier, crémier–fromager, cuisinier–serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier et primeur. Bravo Thomas !
Ajoute un commentaire