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La cerise en trois façons c'est toujours bon

Trio_de_gourmandises_cerisesLes mini financiers à la cerise
Préparation : 10 à 20 min / Cuisson : 20 à 30 min
Votre marché pour 4 personnes : 24 cerises avec la queue ; 70 g de sucre glace ; 30 g de poudre d’amandes ; 30 g de farine ; 40 g de beurre ; 2 blancs d’oeufs et une demi cuillère à café d’arôme naturel de vanille.
On y va : préchauffer le four à 180°C. Laver puis sécher les cerises. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Réserver. Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’oeuf (non battus) puis fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l’arôme de vanille et le beurre. Mélanger. Remplir les alvéoles du moule à petits fours à environ deux tiers de leur hauteur. Ajouter dans chaque alvéole une cerise en l’enfonçant légèrement dans la pâte (la queue vers le haut). Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler les mini-financiers.

La soupe de cerises aux épices
Préparation : 10 à 20 min / Cuisson : 5  min
Votre marché pour 4 personnes : 200 g de cerises ; 50 cl d’eau ; 50 g de sucre semoule ; 1 pincée de cannelle ; 2 étoiles de badiane ; 2 capsules de cardamome ; 1 clou de girofle.
On y va : laver et dénoyauter les cerises. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau et les épices. Porter à ébullition. Plonger les fruits dans ce sirop aux épices. Couvrir. Couper le feu et laisser infuser et refroidir. Servir bien frais dans de petites verrines.

Bouchées gourmandes cerise chocolat
Préparation : 10 à 20 min
Votre marché pour 4 personnes : 400 g de cerises (avec les queues) ; 100 g de chocolat noir à pâtisserie (70%) ; 1 feuille de papier sulfurisé.
On y va : rincer les cerises puis bien les sécher. Si certaines cerises n’ont plus de queue les piquer sur un pic en bois, légèrement de biais. Dans un bol, casser le chocolat puis le mettre à fondre 1 minute au micro-ondes. Mélanger à la cuillère puis replacer 1minute au micro-ondes pour que le chocolat soit bien fondu. Lisser le chocolat à la cuillère. Tremper les cerises dans le chocolat en les tenant par la queue et en prenant soin de n’en couvrir que la moitié. Les déposer au fur et à mesure sur un plat garni d’une feuille de papier sulfurisé 5. Placer au frais 30 minutes pour que le chocolat durcisse. Servir. Attention prévenir les convives que les cerises ont encore leur noyau !

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Un dîner au profit des Restos du Coeur Dans le cadre de MPG2019 – année de la Gastronomie en Provence, Provence Tourisme et les Restos du cœur ont décidé d’unir leurs forces. Provence Tourisme organise un dîner de chefs tout entier dédié à la générosité. Le 9 décembre à la Bastide de la Magdeleine à Gémenos, le menu gastronomique sera concocté par le chef Mathias Dandine accompagné d’autres confrères réputés : Lionel Lévy, Michel Portos, Mickaël Féval et Coline Faulquier. Toute la recette sera intégralement versée à cette association caritative : 1 € récolté = 1 repas servi. Tarif : 220€ le repas Billetterie et infos en cliquant ici

Sainte-Cécile-les-Vignes Les samedi 7 et dimanche 8 décembre, les vignerons de Colombes-les-Vignes ouvrent leurs portes pour préparer vos fêtes de fin d’année. Venez partager un moment de convivialité autour d’une assiette gourmande de foie gras ou d’escargots, d’huîtres ou de charcuteries (ambiance piano bar le samedi soir). Caveau ouvert de 9h à 19h le samedi et de 9h à 18h le dimanche, restauration sur place. Infos au 04 90 30 79 30

Marché de Noël chez Rhonéa Les samedi 7 et dimanche 8 décembre, les vignerons organisent un marché de producteurs et d’artisans sous le signe de la gastronomie, du vin et des produits de Noël. De 11h30 à 13h, le cuisinier Denis Blin concoctera trois bouchées qui seront proposées en accord mets et vins avec une sélection de cuvées Rhonéa (tarif de l’apéritif dégustation : 5 € / personne, 3 bouchées et 3 verres de vin). Infos au 04 90 12 41 15.

Cave de Rasteau 15e édition du  traditionnel marché de Noël les 7 et 8 décembre. Une sélection d’artisans et d’artistes régionaux proposeront leurs produits et créations de 10h à 18h. Le dimanche, des séances photos avec le Père Noël et une dégustation-vente d’huîtres de Bouzigues sont prévues. Infos au 04 90 10 90 14.

Gigondas la cave Venez perfectionner vos talents culinaires dimanche 8 décembre aux côtés de Serge Ghoukassian, le propriétaire du resto Chez Serge à Carpentras.
Au programme : démos culinaires, visites de cave, démonstration de cavage, conférence autour du diamant noir… Repas sur réservation au 04 90 65 83 78. Infos au 04 90 65 89 76.