Marseille

Jean David traiteur devient Maison Goustine.- Pour ses 30 ans, le traiteur marseillais change de nom et s’offre une nouvelle marque portée par une  nouvelle équipe dirigeante et trois nouvelles collections culinaires déclinables. « Mon activité traiteur portait mon prénom mais une entreprise c’est bien plus qu’une personne, voilà pourquoi ce nouveau nom et cette nouvelle identité de marque ont été pensés pour refléter une équipe et une histoire collective », explique son président, Jean David Cohen. Désormais, Maison Goustine sera incarnée par un triumvirat composé d’Arnaud Tescari, directeur général associé, Romain Arnone, chef exécutif associé et, bien sûr, Jean David Cohen.

Déjeuners d’affaires, dîners de gala, séminaires ou célébrations privées, Maison Goustine a structuré son offre autour de trois  nouvelles collections culinaires. L’objectif : proposer un cadre d’inspiration clair, lisible et élégant, pour inspirer les entreprises, agences événementielles et particuliers clients. Ces collections respecteront quelques fondamentaux : une cuisine de saison, des produits frais et soigneusement sourcés, une identité culinaire ancrée en Méditerranée, et une créativité qui respecte l’authenticité des saveurs.

Bormes-les-Mimosas

► Coupe du monde l’œuf mimosa.- La première coupe du monde l’œuf mimosa s’est tenue tout dernièrement à Bormes-les-Mimosas dans le Var. Cette première édition était réservée aux professionnels exclusivement.
En version salée : 1er, Loïc Gaboriau, café Grain de Soleil à Bormes pour sa recette « Ave Cesar » : une recette autour de la traditionnelle salade Caesar.
La recette se composait de bacon, crème et tuile de parmesan. La sauce était élaborée à partir d’anchois, de parmesan, citron et herbes fraîches.  Le tout, enrobé en feuille de salade romaine.
2e, Daniele Verri, Ondazzurra à Bormes, « œuf carbonara », comme son nom l’indique.
3e, Aurélie Grenard et Gwen Decleene, du restaurant Mazette à Hyères « Vitelo Tonato façon œuf mimosa ».

En version trompe-l’œil sucrée : 1er, Miguel Almeida, chef pâtissier de l’hôtel-restaurant Le Bellevue à Moissac. 2e, Benoît Mamasian, chef pâtissier du groupe Mona Collection, Eden Rose Grand Hôtel à Bormes. 3e, Lou Fiori, étudiante au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic à Toulon.

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La Maison marseillaise, shopping pop et trendy

On trouve à la Maison marseillaise "tout ce qui fait plaisir, des objets qui ont une âme". Voici une sélection d'objets cuisine, cool et utiles

De la rue Paradis en 1992 à la rue Francis-Davso aujourd’hui, Delphine Gilles a tracé un parcours sans faute. Sa Maison marseillaise est un concept-store qui est entré dans le paysage, « même si ce mot a été un peu galvaudé », dit-elle. Plaisir des yeux, on y trouve « tout ce qui fait plaisir parce que les objets sont beaux, utiles et ont une âme, confie Delphine. Ce n’est pas de la déco pour de la déco, chaque objet a sa fonction, je n’aime pas les gadgets ». La Maison marseillaise est un magasin de famille « et nous nous efforçons de sélectionner des objets qui auront une longue durée de vie dans le temps et dans le style ». Balade le nez au vent, entre couleur et matière brute, voici la sélection coup de cœur du Grand Pastis.

De haut en bas, de gauche à droite
Ménagère de couverts SABRE, manches en résine colorés ou pas (blanc et noir), motif écaille. Couteau, tartineur, fourchette, cuillère à soupe et petite cuillère, couteau à fromage et à tomate? Passent au lave-vaisselle.

Trio de burettes en inox, pour l’huile, le vinaigre et la vinaigrette ; modèle anti goutte et anti tâche.

Casseroles en tôle émaillée, aucune émanation de matières toxiques à la cuisson. Dispo également : le plat à gratin, couleurs pastels et girly.

Casseroles inox de conception italienne avec poignée amovible, trois tailles pour tous les feux (flamme, induction, vitro).

Ensemble d’ustensiles de cuisine japonais (beurrier, presse agrumes, écuelles, tartineur, pincette) et marmites (induction OK et poignées en bois) ultra légères.

La Maison marseillaise, 38, rue Francis-Davso, Marseille 1er. Infos au 04 91 55 54 43.

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