Olivier Scola avait tenté l’expérience lors des fêtes de fin d’année de 2015. Le succès étant au rendez-vous, il a décidé de reconduire l’opération : offrir un service traiteur, proposer des plats tout prêts qu’il suffit de réchauffer ou servir tels quels, afin...
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Préparation : 60 min / Cuisson : 120 min Votre marché pour 6 personnes : 1 dinde fermière Label Rouge de 2 kg (il en existe des toutes prêtes chez St-Sever en grandes surfaces) ; 1 kg de pruneaux ; un foie et gésier de dinde ; 200 g de lard ou poitrine fumée ; 375 g de chair à saucisse ; 4 cl...
Solidarité avec les Restos du Coeur À l’occasion de la 32e campagne d’hiver des Restaurants du Coeur, une centaine de cuisiniers travaillant pour des établissements membres de la chaîne des Châteaux & Hôtels collection, ont organisé 13 dîners servis le même soir partout en France. Jeudi 8...
Octobre 2015, décembre 2016. Quelque 15 mois sont passés depuis l’arrivée de Noël Baudrand au Relais 50 avec, en guise de cadeau de Noël, le prix Jeune Talent 2017 que le Gault & Millau lui a décerné il y a quelques semaines. Comme lors d’une étape cycliste, le chef a envie de dresser un...
Préparation : 35 min (+ refroidissement) / Cuisson : 25 à 30 min Votre marché pour 3 personnes : 1 mini-rôti d’agneau dans la selle (500 à 600 g) ; 1 rouleau de pâte feuilletée ; 200 g d’épinards frais ; 125 g de champignons ; 1 oignon ; 1 œuf ; 1 pot de sauce béarnaise ; 20 g de beurre ; 2...




