« C’est la même équipe qu’à l’ouverture et qui s’est étoffée. Nous sommes tous heureux de travailler ensemble, ici » Il y a des années qui ne s’oublient pas. Pour Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon, 2022 sera celle de toutes les joies. Et le dimanche 11 septembre...
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L’anguille fumée en terre-mer Défiant bourrasques et tempêtes, le quatuor fondateur de la Bonne Mer, poissonnerie-restaurant de Vauban, a tenu la barre. A l’heure du rapport d’étape, un an après l’ouverture de leur adresse au pied de la basilique, Alex, Benjamin, Momo et...
Thomas aux Bavards Philippon Petit à petit, le modèle bouillon trace son sillon. Portés par le succès de leur premier bouillon, lancé rue Glandevès, voilà tout pile un an, Pierre-Louis et Thomas annoncent l’ouverture d’un deuxième Bavards, dans le 5e, boulevard Philippon. « Ma première...
ravioles de brocciu Votre marché pour 4 personnes : 150 g de farine T45 ; 110 ml d’eau bouillante ; 150 g de brocciu ; 2 jaunes d’œuf ; 10 g de cèpes séchés ; 1 cuillère à soupe d’huile de truffe ; 300 g d’un mélange de champignons sauvages (cèpes, morilles, girolles…) ; 50 g de beurre ; 150 g de...
Le premier rendez-vous des Halles éphémères est fixé au dimanche 27 novembre prochain. Un projet séduisant porté par une équipe de copains parmi lesquels Edgar (l’Abri, boulevard de la Corderie, 7e), la team de Mensa (Romain Nicoli et Sébastien Dugast) et Nicolas Grasset (responsable...




