Mes recettes

Les fameux amaretti pour accompagner le café

amarettiPréparation : 30 min / Cuisson : de 15 à 20 min

Votre marché : 1 cuillère à soupe de farine ; 1 cuillère à soupe de Maïzena ; 1 cuillère à café rase de cannelle moulue ; deux tiers de tasse de sucre en poudre ; 1 cuillère à café de zestes de citron non traité râpé ; 120 g d’amandes en poudre ; 2 blancs d’œufs ; un quart de tasse de sucre glace.

On y va : tapisser de papier sulfurisé la lèche-frite du four. Tamiser la farine, la cannelle, la maïzena et la moitié de sucre au dessus d’une jatte. Ajouter les zestes de citron et les amandes en poudre. Mettre les blancs d’œufs dans un bol ; monter en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter en filet le sucre restant en battant sans cesse jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux et que le sucre soit dissous. A l’aide d’une cuillère métallique , incorporez les blancs en neige aux ingrédients secs. Mélanger pour une obtenir une pâte souple. Avec les mains humides ou huilées, former des boulettes de 2 cuillères à café rases de mélange chacune. Disposer sur la plaque préparée en espaçant bien vos amaretti. Laissez reposer 1 heure sans couvrir. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Poudrez largement les boulettes de sucre glace. Faire cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient croustillantes et dorées. Transférer les amaretti sur une grille et laisser refroidir.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Notez-le

Manger bio sans dépenser plus À l’heure où manger bio est devenu une évidence, pour notre santé et pour la planète, ce livre démontre qu’on peut manger sain pour trois fois rien, tout en se régalant. Ce livre est écrit en duo par Claude Aubert, pionnier du bio en France, et Christine Mayer-Mustin qui proposent 250 recettes faciles à prix imbattable. Vous y trouverez : toutes les explications sur les raisons qui doivent nous inciter à remplacer une partie des protéines animales et constituer des menus équilibrés, un focus sur de nombreux ingrédients (céréales, fruits et légumes, viandes et poissons, produits laitiers), 40 menus équilibrés à moins de 3 € par personne et 12 menus pour un coût compris entre 3 et 4 € avec 250 recettes de l’entrée au dessert, avec des astuces zéro déchet et des conseils pour accommoder les restes. Une refonte complète, très enrichie, du livre Manger sain pour 3 fois rien, publié pour la première fois en 2009 et dont le succès ne s’est jamais démenti. 256 pages, 15 €, collection Conseils d’expert chez Terre vivante Ed.