Mes recettes

Maki crevettes, pommes et sauce haddock

Maki crevette pomme et sauce haddockPréparation : 20 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4/6 personnes : 30 cl de crème semi épaisse légère Elle & Vire ; 50 g de haddock fumé ; 1 pomme Granny ; 1 pomme rouge ; 10 radis ; 12 feuilles de salade (laitue ou scarole) ; 6 feuilles de riz ; 30 crevettes cuites et décortiquées ; le jus d’un citron ; 1 c. à soupe de persil haché ; 1 c. à soupe de graines de sésame ; du poivre.

On y va : laver et sécher les feuilles de salade. Laver et sécher les pommes. Les couper en deux et ôter le centre. Emincer en fins bâtonnets chaque demi-pomme. Arroser du jus de citron. Emincer les radis. Mixer la crème semi épaisse légère Elle & Vire avec le haddock fumé, poivrer et ajouter le persil. Réserver. Humidifier les feuilles de riz une à une. Placer une feuille de riz sur une planche à découper. Au centre de la feuille, disposer deux grandes feuilles de salade puis quelques crevettes, les radis émincés et les bâtonnets de pommes. Plier la feuille de riz en deux afin d’obtenir un demi-cercle. Rouler le tout en serrant bien. Saupoudrer le rouleau de graines de sésame et le couper en 4 parts. Répéter l’opération 5 fois. Placer les makis sur un plateau et servir avec la crème de haddock.

Photo Patricia Kettenhofen / Elle&Vire

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Notez-le

Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. L’auteur est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre joyeux, Mérouan retrace son parcours enrichissant et ses rencontres, il raconte ses débuts, passés 5 années durant, dans une brigade conduite à la dure, dont il garde malgré tout de bons souvenirs. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.

• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.